Supplier Cincau Lhokseumawe #1 Higienis & Berkhasiat • 0812 3022 2024 (Fauzi)
Dengan teksturnya mirip dengan jeli atau agar-agar, cincau biasanya dicampur ke dalam minuman.Cincau ada dua jenis, yaitu cincau yang berwarna hijau dan cincau berwana hitam. Dua-duanya memiliki tekstur yang kenyal, transparan, dan memiliki rasa yang tawar. Sebenarnya ada 4 jenis tumbuhan yang bisa dijadikan cincau. Akan tetapi hanya dua tumbuhan yang sering dipakai untuk membuat cincau yaitu.
Cyclea Barbata
Pertama adalah tanaman Cyclea barbata yang menghasilkan cincau hijau. Daunnya berpermukaan halus berbulu. Pohonnya bisa mencapai 5 sampai dengan 16 meter tingginya Warna hijau tua, permukaannya berbulu dan daunnya berbentuk hati adalah bentuk daun pohon cincau hijau.
Batangnya berdiameter sekitar 1 cm, memiliki kulit yang kasar serta berduri. Bunga jantan dan betina tidak berada pada tanaman yang sama. Berbentuk seperti susunan cangkir dan bercabang adalah bentuk bunga jantannya. Dan berbentuk seperti untaian, bunganya lebih sempit dan menggantung dari batang adalah bentuk bunga betinanya.
Cincau Hitam
Cincau hitam dikenal sebagai janggelan yang menghasilkan cincau hitam. Janggelan disebut dengan nama ilmiah Mesona Palutris dan ada beberapa jenisnya yang dibudidayakan di Indonesia. Pohon cincau jenis ini memiliki batang yang ramping dan kecil dengan tumbuh menjalar namun ada juga batang yang tumbuh tegak dengan daun berbentuk lonjong serta berujung runcing dan bergerigi.
Pada bagian tepi daunnya terdapat bulu. Bisa tumbuh di atas ketinggian 75 – 2.300 mdpl. Bunganya berwarna majemuk dengan warna merah muda atau putih dengan sapuan ungu. Menghasilkan gelatin berwarna hijau tua cenderung mendekati ke warna hitam. Dari bagian batang serta daun pohon cincau.
Manfaat Cincau untuk Tubuh
Beragam manfaat bagi kesehatan dapat diperoleh dari daun cincau. Cincau untuk kesehatan tenggorokan ini diperoleh dari kandungan vitamin, fosfor, dan kalsium yang diketahui dapat meringankan gejala sakit tenggorokan. Khasiat daun cincau untuk kesehatan saluran cerna ini diperoleh dari kandungan senyawa gula yang dapat mengalahkan bakteri penyebab nyeri perut. Vitamin B, C dan beberapa senyawa alkaloid dalam jumlah yang cukup banyak terkandung dalam manfaat daun cincau. Sehinnga diare dapat tercegah dengan kombinasi keduanya. Terlebih kandungan serat cincau bisa membersihkan saluran pencernaan. Alhasil, dengan khasiat daun cincau meredakan rasa mulas dan sembelit pada perut.
Vitamin A, B1, C, kalsium, fosfor, karbohidrat adalah nutrisi yang terkandung dalam cincau dan sangat dibutuhkan oleh tubuh kita. Kandungan kalori tumbuhan cincau ini juga rendah. Semua nutrisi ini menjadikan manfaat cincau baik untuk program diet Anda. Sebab menurut penelitian, makanan kaya serat dapat membantu menurunkan berat badan karena membuat Anda lebih kenyang. Walhasil, dengan manfaat cincau tersebut anda tidak akan makan berlebihan.
Khasiat daun cincau yang tidak bisa Anda lewatkan adalah ia dapat menangkis radikal bebas. Khasiat tersebut diperoleh dari kandungan cincau, yakni terpenoid, flavonoid, tanin, dan fenolik yang berfungsi sebagai anti oksidan alami. Serta menurut penelitian Universitas Gadjah Mada, cincau hitam bisa membantu menangkal radikal bebas dengan kandungan zat metabolik di dalamnya. Dengan demikian, khasiat daun cincau dapat menurunkan risiko penyakit kronis, seperti penyakit jantung.
Dan dapat mencegah berbagai jenis kanker. Mulai dari kanker hati, payudara, paru-paru, hingga leher rahim. Dengan demikian, khasiat daun cincau kemungkinan dapat menurunkan risiko Anda terkena kanker.
Manfaat cincau dapat digunakan untuk mengatasi demam dan sakit tenggorokan. Manfaat cincau yang satu ini didapat dari kandungan nutrisi yang cukup banyak pada tumbuhan ini. Yaitu alkaloid, flavonoid, saponin, tendradine, dan cardioplegicum serta vitamin A dan B. Kandungan antitoxinnya dapat membantu mengatasi demam.
Manfaat cincau dengan kandungan senyawa klorofil dan bisbenzilsokuinolin menjadikan khasiat daun cincau dapat membantu mengatasi diabetes dengan meregulasi kadar gula darah tinggi yang sering dialami oleh diabetesi. Ditambah lagi, manfaat cincau bagi para penderita diabetes membuat insulin bekerja sehingga dapat mengatasi penyakit gula tersebut.
Untuk membuat cincau hitam batang dan daunnya harus dikeringkan terlebih dulu seperti pada pengolahan daun teh. proses pengeringan harus dilewati sebelum pembuatan cincau hitam. Cukuplah mudah membuat cincau hitam dan dapat dilakukan dengan peralatan sederhana. Cara membuatnya adalah pertama-tama bersihkan daun janggelan di bawah air mengalir agar zat patinya bisa keluar sempurna Siapkan panci lalu isi dengan 20 liter air. Masak dengan api sedang di atas kompor. Masukkan 1 kg daun janggelan dan Abu Q bersamaan. Tunggu sampai mendidih sembari diaduk-aduk. Pengadukan berguna untuk mencegah buih meluap. Setelah mendidih, zat pati akan terbentuk lalu tuangkan ke dalam loyang besar melalui saringan agar ampas daunnya terpisah. Segera campurkan tepung tapioka sambil diaduk-aduk sampai rata. Rebus larutan tepung dan zat pati seperti membuat agar-agar. Langkah terakhir, siapakan cetakan cincau lalu tuangkan adonan. Diamkan larutan cincau hitam selama 10 jam sampai mengeras. Blok cincau hitam besar akan didapatkan setelahnya. Potong-potonglah sesuai ukuran yang dikehendaki lalu bisa dijual atau untuk konsumsi pribadi. Bisa dimakan langsung atau dicampurkan ke dalam es campur, es teh dan kopi.
Tips Olahan Konsumsi Cincau
Ingat, Jika Anda tidak menyimpannya dengan benar, Cincau bisa mengering. Sebisa mungkin Anda tidak menyisakan terlalu banyak cincau hitam, karena cincau hitam yang baru dibuat hanya akan tahan sekitar seminggu. Maka simpanlah cincau hitam di dalam lemari es dan tertutup rapat di dalam wadah. Hindari mencuci atau merendam cincau di air karena hal ini akan membuatnya cepat rusak.
Menu minuman harian dengan cincau di dalamnya sangatlah direkomendasikan karena disamping lezat juga mengandung gizi. Setelah anda mengetahui cara membuat cincau hitam akan memudahkan anda untuk mendapatkan asupan gizi dan menjadikannya lahan bisnis rumahan.
Buat Anda yang ingin bikin minuman yang praktis dan segar, resep cincau ini cocok untuk dicoba di rumah. Siapkan 350 ml air, 1 lembar daun pandan, 200 gram gula merah dan 2 sdm gula pasir lalu masukkan ke dalam panci. Kemudian didihkan hingga gula merah larut. Setelah itu, diamkan hingga dingin. Setelah dingin, saring ke dalam wadah. Tuangkan 1 liter susu cair ke dalam cairan gula merah tadi. Kemudian aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata. Kemudian es batu kita masukkan ke dalam gelas. Tambahkan cincau. Aduk-aduk hingga rata, lalu sajikan dingin. Ada beberapa tips yang bisa kamu lakukan untuk membuat es cincau gula merah, di antaranya; pilih cincau yang segar. Tekanlah cincau. Cincau tersebut segar jika teksturnya kenyal dan ketika ditekan cepat kembali ke bentuk semula. Jangan pilih cincau yang lengket dan berbau. Serta gunakan gula merah yang berkualitas. Jangan gunakan gula merah yang sudah hampir meleleh dan kotor.
Itulah sekilas tentang apa itu daun cincau hitam berikut khasiat daun cincau, manfaat cincau, cara membuat cincau hitam dan contoh resep minuman cincau yang nikmat dan segar.
