Supplier Cincau Ternate #1 Higienis & Berkhasiat • 0812 3022 2024 (Fauzi)
Cincau adalah bahan yang biasanya dicampur ke dalam minuman, teksturnya mirip dengan jeli atau agar-agar.Ada cincau yang berwarna hijau dan hitam yang banyak digunakan oleh masyarakat. Kedua jenis cincau ini memiliki tekstur yang kenyal, transparan, dan memiliki rasa yang tawar. Sebenarnya ada 4 jenis tumbuhan yang bisa dijadikan cincau. Tapi kebanyakan hanya menggunakan dua jenis cincau di Indonesia.
Cyclea Barbata
Cincau hijau dari tanaman Cyclea barbata. Daunnya berpermukaan halus berbulu. Pohonnya bisa mencapai 5 sampai dengan 16 meter tingginya Warna hijau tua, permukaannya berbulu dan daunnya berbentuk hati adalah bentuk daun pohon cincau hijau.
Kulit batang pohon cincau kasar dan berduri memiliki diameter 1 cm. Bunga jantan dan betina tidak berada pada tanaman yang sama. Bentuk bunga jantan seperti susunan cangkir dan bercabang. Dan berbentuk seperti untaian, bunganya lebih sempit dan menggantung dari batang adalah bentuk bunga betinanya.
Cincau Hitam
Cincau hitam dikenal sebagai janggelan yang menghasilkan cincau hitam. Cincau hitam berasal dari pohon cincau dengan nama ilmiah Mesona Palutris yang juga dikenal dengan sebutan janggelan, ada beberapa jenis cincau hitam yang tumbuh di Indonesia. Terdapat jenis janggelan yang tumbuh tegak dan tumbuh menjalar dengan daun cincau hitam berbentuk lonjong serta berujung runcing dan bergerigi. Memiliki batang yang ramping dan kecil.
Pada bagian tepi daunnya terdapat bulu. Tanaman ini tumbuh di ketinggian 75–2.300 mdpl. Bunganya berwarna majemuk dengan warna merah muda atau putih dengan sapuan ungu. Dengan gelatin yang dihasilkan berwarna hijau tua kehitaman. Diambil dari daun dan batang pohon cincau.
Manfaat Cincau untuk Tubuh
Untuk kesehatan, daun cincau memiliki beragam manfaat. Kandungan di dalam cincau hitam berupa vitamin, fosfor, dan kalsium dapat meringankan gejala sakit tenggorokan. Juga khasiat daun cincau memiliki kandungan senyawa gula yang dapat mengalahkan bakteri penyebab nyeri perut. Vitamin B, C dan beberapa senyawa alkaloid dalam jumlah yang cukup banyak terkandung dalam manfaat daun cincau. Khasiat daun cincau efektif dalam mencegah diare dengan kombinasi kedua vitamin tersebut ketika dikonsumsi. Kandungan serat pada cincau dapat membantu membersihkan saluran pencernaan. Dengan begitu, khasiat daun cincau dapat membantu mengurangi sakit perut karena mulas dan sembelit.
Nutrisi yang dibutuhkan tubuh, termasuk vitamin A, B1, C, kalsium, fosfor, karbohidrat juga terkandung dalam manfaat cincau. Kandungan kalori tumbuhan cincau ini juga rendah. Semua nutrisi ini menjadikan manfaat cincau baik untuk program diet Anda. Karena sesuai hasil penelitian, makanan kaya serat dapat membantu menurunkan berat badan karena membuat Anda lebih kenyang. Walhasil, dengan manfaat cincau tersebut anda tidak akan makan berlebihan.
Termasuk menangkal radikal bebas adalah salah satu manfaat daun cincau. Khasiat tersebut diperoleh dari kandungan cincau, yakni terpenoid, flavonoid, tanin, dan fenolik yang berfungsi sebagai anti oksidan alami. Serta menurut penelitian Universitas Gadjah Mada, cincau hitam bisa membantu menangkal radikal bebas dengan kandungan zat metabolik di dalamnya. Dengan demikian, khasiat daun cincau dapat menurunkan risiko penyakit kronis, seperti penyakit jantung.
Manfaat cincau lainnya ialah karena ia mengandung antioksidan maka dapat membantu mencegah berbagai jenis kanker. Kanker hati, payudara, paru-paru, hingga leher rahim diantaranya. Sehingga dengan mengkonsumsi cincau hitam, Anda bisa menurunkan resiko terkena kanker.
Selain itu daun cincau hitam bermanfaat untuk meredakan sakit tenggorokan dan demam. Yang diperoleh dari berlimpahnya nutrisi yang terkandung di dalamnya. Beberapa nutrisi tersebut, seperti alkaloid, flavonoid, saponin, tendradine, dan cardioplegicum serta vitamin A dan B. Kandungan antitoxin ini dapat membantu mengatasi demam.
Senyawa klorofil dan bisbenzilsokuinolin yang juga terkandung dalam manfaat cincau dapat meregulasi kadar gula darah tinggi yang sering dialami oleh diabetesi. Yang dapat mengatasi penyakit gula para penderita diabetes karena membuat insulin bekerja.
Pengolahan daun teh mirip dengan pembuatan cincau hitam yaitu batang dan daunnya dikeringkan terlebih dulu. proses pengeringan harus dilewati sebelum pembuatan cincau hitam. Cukuplah mudah membuat cincau hitam dan dapat dilakukan dengan peralatan sederhana. Bagaimanakah proses Membuat Cincau Hitam? Agar zat patinya bisa keluar sempurna maka bersihkan daun janggelan di bawah air mengalir. Siapkan panci lalu isi dengan 20 liter air. Masak dengan api sedang di atas kompor. Lalu masukkan Abu Q dengan 1 kg daun cincau hitam kering Tunggu sampai mendidih sembari diaduk-aduk. Sebab dengan pengadukan maka buihnya tidak akan sampai meluap. Saring zat pati yang terbentuk agar terpisah dari ampas daun dan tuangkan ke loyang besar. Kemudian campurkan tepung tapioka sesuai kebutuhan dan aduk sampai rata tercampur. Rebus adonan tepung dan zat pati tersebut. Langkah terakhir, siapakan cetakan cincau lalu tuangkan adonan. Diamkan kurang lebih selama 10 jam lamanya. Setelah didiamkan, Anda akan mendapat blok cincau hitam besar. Hasil cincau hitam dapat dipotong-potong sesuai selera, bisa dijual atau dikonsumsi sendiri. Campurkan ke dalam es campur, es teh dan kopi, atau dimakan langsung dengan berbagai bahan tambahan sesuai selera.
Tips Olahan Konsumsi Cincau
Ingat, Jika Anda tidak menyimpannya dengan benar, Cincau bisa mengering. Oleh karena cincau hitam hanya akan tahan sekitar seminggu maka usahakan jangan menyisakan terlalu banyak. Simpan cincau di dalam wadah bertutup rapat, lalu masukkan ke lemari es. Hindari mencuci atau merendam cincau di air karena hal ini akan membuatnya cepat rusak.
Cincau hitam cocok sebagai bagian dari menu harian Anda, karena kelezatan dan kandungan gizinya. Setelah anda mengetahui cara membuat cincau hitam akan memudahkan anda untuk mendapatkan asupan gizi dan menjadikannya lahan bisnis rumahan.
Buat Anda yang ingin bikin minuman yang praktis dan segar, resep cincau ini cocok untuk dicoba di rumah. Siapkan panci, lalu masukkan 200 gram gula merah, 350 ml air, 1 lembar daun pandan, dan 2 sdm gula pasir. Kemudian didihkan hingga gula merah larut. Lalu dinginkan. Setelah dingin, saring ke dalam wadah. Campurkan 1 liter susu dengan air rebusan gula tadi. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Kemudian es batu kita masukkan ke dalam gelas. Tambahkan cincau. Siap untuk dinikmati. Sedikit tips memilih cincau yang segar. Caranya, tekan cincau. Cincau tersebut segar jika teksturnya kenyal dan ketika ditekan cepat kembali ke bentuk semula. Ingat jangan sampai memilih cincau yang lengket dan berbau. Pilih gula merah yang berkualitas. gula merah yang sudah hampir meleleh dan kotor janganlah digunakan.
Apa itu daun cincau hitam berikut khasiat daun cincau, manfaat cincau, cara membuat cincau hitam dan contoh resep minuman cincau yang nikmat dan segar telah kita paparkan bagi anda, semoga bermanfaat!
