Supplier Cincau Bekasi #1 Higienis & Berkhasiat • 0812 3022 2024 (Fauzi)
Dengan teksturnya mirip dengan jeli atau agar-agar, cincau biasanya dicampur ke dalam minuman.Cincau ada dua jenis, yaitu cincau yang berwarna hijau dan cincau berwana hitam. Yang memiliki tekstur yang kenyal, transparan, dan memiliki rasa yang tawar. Faktanya cincau bisa terbuat dari 4 jenis daun tumbuhan. Namun, di Indonesia hanya dua jenis daun yang sering digunakan untuk membuat cincau ini.
Cyclea Barbata
Pertama adalah tanaman Cyclea barbata yang menghasilkan cincau hijau. Daunnya berpermukaan halus berbulu. Dengan pohonnya bisa mencapai ketinggian 5 – 16 meter. Daun pohon cincau berbentuk hati permukaannya berbulu dan berwarna hijau tua.
Batangnya berdiameter sekitar 1 cm, memiliki kulit yang kasar serta berduri. Bunga jantan dan betina berbeda tidak dalam satu tanaman. Berbentuk seperti susunan cangkir dan bercabang adalah bentuk bunga jantannya. Bunga betinanya disusun dalam untaian, bunganya lebih sempit dan menggantung dari batang.
Cincau Hitam
Cincau hitam dikenal sebagai janggelan yang menghasilkan cincau hitam. Cincau hitam berasal dari pohon cincau dengan nama ilmiah Mesona Palutris yang juga dikenal dengan sebutan janggelan, ada beberapa jenis cincau hitam yang tumbuh di Indonesia. Terdapat jenis janggelan yang tumbuh tegak dan tumbuh menjalar dengan daun cincau hitam berbentuk lonjong serta berujung runcing dan bergerigi. Memiliki batang yang ramping dan kecil.
Bentuk tepi daunnya berbulu. Dapat tumbuh di atas ketinggian 75 – 2.300 mdpl. Bunga cincau hitam majemuk berwarna merah muda atau putih dengan sapuan ungu. Menghasilkan gelatin berwarna hijau tua cenderung mendekati ke warna hitam. Dihasilkan dari bagian batang serta daun pohon cincau.
Manfaat Cincau untuk Tubuh
Untuk kesehatan, daun cincau memiliki beragam manfaat. Cincau untuk kesehatan tenggorokan ini diperoleh dari kandungan vitamin, fosfor, dan kalsium yang diketahui dapat meringankan gejala sakit tenggorokan. Juga khasiat daun cincau memiliki kandungan senyawa gula yang dapat mengalahkan bakteri penyebab nyeri perut. Daun cincau mengandung beberapa senyawa alkaloid yang mengandung vitamin B dan C dalam jumlah yang cukup banyak. Saat dikonsumsi, kombinasi kedua vitamin tersebut menyebabkan khasiat daun cincau efektif dalam mencegah diare. Serat yang terkandung dalam cincau juga dapat membersihkan saluran pencernaan. Sehingga rasa mulas dan sembelit akan mereda.
Manfaat cincau mengandung beberapa nutrisi yang dibutuhkan tubuh, termasuk vitamin A, B1, C, kalsium, fosfor, karbohidrat. Dengan kelebihan utamanya yang rendah kalori. Manfaat cincau dengan nutrisi didalamnya baik untuk program diet Anda. Karena sesuai hasil penelitian, makanan kaya serat dapat membantu menurunkan berat badan karena membuat Anda lebih kenyang. Dengan demikian, Anda dengan manfaat cincau tersebut anda tidak akan makan berlebihan.
Khasiat daun cincau yang tidak bisa Anda lewatkan adalah ia dapat menangkis radikal bebas. Yang diperoleh dari terpenoid, flavonoid, tanin, dan fenolik yang terkandung di dalam cincau hitam berfungsi sebagai anti oksidan alami. Menurut penelitian yang dilakukan oleh Universitas Gadjah Mada, zat metabolik yang terkandung dalam cincau tersebut bisa membantu menangkal radikal bebas. Menjadikan daun cincau berkhasiat menurunkan risiko penyakit kronis, seperti penyakit jantung.
Dan dapat mencegah berbagai jenis kanker. Mulai dari kanker hati, payudara, paru-paru, hingga leher rahim. Sehingga dengan mengkonsumsi cincau hitam, Anda bisa menurunkan resiko terkena kanker.
Manfaat cincau dapat digunakan untuk mengatasi demam dan sakit tenggorokan. Itu dapat diperoleh dari kandungan nutrisi yang cukup banyak pada tumbuhan ini. Beberapa nutrisi tersebut, seperti alkaloid, flavonoid, saponin, tendradine, dan cardioplegicum serta vitamin A dan B. Serta antitoxinnya dapat membantu mengatasi demam.
Senyawa klorofil dan bisbenzilsokuinolin yang juga terkandung dalam manfaat cincau dapat meregulasi kadar gula darah tinggi yang sering dialami oleh diabetesi. Ditambah lagi, manfaat cincau bagi para penderita diabetes membuat insulin bekerja sehingga dapat mengatasi penyakit gula tersebut.
Pengolahan daun teh mirip dengan pembuatan cincau hitam yaitu batang dan daunnya dikeringkan terlebih dulu. Membuat cincau dari daun cincau hitam harus melalui proses pengeringan dahulu. Dengan peralatan sederhana, kita bisa dengan mudah membuat cincau hitam. Bagaimana cara membuatnya? Inilah Proses Membuat Cincau Hitam, Bersihkan daun janggelan di bawah air mengalir agar zat patinya bisa keluar sempurna. Isi panci dengan 20 liter air. Masak dengan api sedang di atas kompor. Masukkan 1 kg daun janggelan dan Abu Q bersamaan. Perlahan aduk-aduk sampai mendidih. Sebab dengan pengadukan maka buihnya tidak akan sampai meluap. Setelah mendidih, zat pati akan terbentuk lalu tuangkan ke dalam loyang besar melalui saringan agar ampas daunnya terpisah. Segera campurkan tepung tapioka sambil diaduk-aduk sampai rata. Rebus adonan tepung dan zat pati tersebut. Setelah mengental seperti agar-agar lalu tuangkan adonan ke dalam cetakan cincau. Diamkan kurang lebih selama 10 jam lamanya. Anda akan melihat blok besar cincau hitam setelahnya. Hasil cincau hitam dapat dipotong-potong sesuai selera, bisa dijual atau dikonsumsi sendiri. Cincau hitam siap dimakan langsung atau dicampurkan ke minuman lainnya.
Tips Olahan Konsumsi Cincau
Cincau bisa kering jika Anda tidak menyimpannya dengan benar. Cincau hitam yang baru dibuat akan tahan selama sekitar seminggu, jadi pastikan Anda tidak menyisakan terlalu banyak. Simpan dalam lemari es dan di dalam wadah yang tertutup rapat. Cincau hitam sebisa mungkin jangan dicuci atau direndam di dalam air karena akan membuatnya cepat rusak.
Menu minuman harian dengan cincau di dalamnya sangatlah direkomendasikan karena disamping lezat juga mengandung gizi. Asupan gizi yang lezat sekaligus mudah dijadikan lahan bisnis rumahan dapat anda dapatkan dengan mengetahui cara membuat cincau hitam.
Resep cincau ini cocok untuk dicoba di rumah, bagi Anda yang ingin bikin minuman yang praktis dan segar. Siapkan 350 ml air, 1 lembar daun pandan, 200 gram gula merah dan 2 sdm gula pasir lalu masukkan ke dalam panci. Lalu rebus gula merah hingga larut. Lalu dinginkan. Setelah dingin, saring ke dalam wadah. Campurkan 1 liter susu dengan air rebusan gula tadi. Kemudian aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata. Masukkan es batu secukupnya ke dalam gelas. Kemudian masukkan cincau dan tuang campuran gula merah. Siap untuk dinikmati. Tips yang bisa kamu lakukan untuk membuat es cincau gula merah, di antaranya; pilih cincau yang segar. Tekanlah cincau. Yaitu bila cincau hitam terasa kenyal jika ditekan akan segera kembali ke bentuk semula, itulah ciri cincau hitam yang segar. Jangan pilih cincau yang lengket dan berbau. Serta gunakan gula merah yang berkualitas. gula merah yang sudah hampir meleleh dan kotor janganlah digunakan.
Apa itu daun cincau hitam berikut khasiat daun cincau, manfaat cincau, cara membuat cincau hitam dan contoh resep minuman cincau yang nikmat dan segar telah kita paparkan bagi anda, semoga bermanfaat!
