Supplier Cincau Bau-bau #1 Higienis & Berkhasiat • 0812 3022 2024 (Fauzi)
Dengan teksturnya mirip dengan jeli atau agar-agar, cincau biasanya dicampur ke dalam minuman.Cincau ada dua jenis, yaitu cincau yang berwarna hijau dan cincau berwana hitam. Dua-duanya memiliki tekstur yang kenyal, transparan, dan memiliki rasa yang tawar. Cincau ternyata bisa dibuat dari 4 jenis daun tumbuhan. Tapi kebanyakan hanya menggunakan dua jenis cincau di Indonesia.
Cyclea Barbata
Cincau hijau dari tanaman Cyclea barbata. Halus permukaan daunnya agak berbulu. Pohonnya bisa mencapai 5 sampai dengan 16 meter tingginya Daun pohon cincau berbentuk hati permukaannya berbulu dan berwarna hijau tua.
Batangnya memiliki kulit yang kasar serta berduri berdiameter sekitar 1 cm. Bunga jantan terpisah dari bunga betina. Berbentuk seperti susunan cangkir dan bercabang adalah bentuk bunga jantannya. Bunga betinanya disusun dalam untaian, bunganya lebih sempit dan menggantung dari batang.
Cincau Hitam
Berikutnya adalah Janggelan yang menghasilkan cincau hitam. Janggelan disebut dengan nama ilmiah Mesona Palutris dan ada beberapa jenisnya yang dibudidayakan di Indonesia. Pohon cincau jenis ini memiliki batang yang ramping dan kecil dengan tumbuh menjalar namun ada juga batang yang tumbuh tegak dengan daun berbentuk lonjong serta berujung runcing dan bergerigi.
Tepi daunnya berbulu. Tanaman ini tumbuh di ketinggian 75–2.300 mdpl. Bunga cincau hitam majemuk berwarna merah muda atau putih dengan sapuan ungu. Dengan gelatin yang dihasilkan berwarna hijau tua kehitaman. Diambil dari daun dan batang pohon cincau.
Manfaat Cincau bagi Tubuh
Beragam manfaat bagi kesehatan dapat diperoleh dari daun cincau. Gejala sakit tenggorokan akan mereda dengan cincau yang mengandung vitamin, fosfor, dan kalsium. Untuk kesehatan saluran cerna, daun cincau dengan kandungan senyawa gula sangatlah bagus dalam mengalahkan bakteri penyebab nyeri perut. Dengan kandungan senyawa alkoloid, vitamin B dan C yang cukup banyak membuat manfaat daun cincau terasa. Sehinnga diare dapat tercegah dengan kombinasi keduanya. Terlebih kandungan serat cincau bisa membersihkan saluran pencernaan. Alhasil, dengan khasiat daun cincau meredakan rasa mulas dan sembelit pada perut.
Nutrisi yang dibutuhkan tubuh, termasuk vitamin A, B1, C, kalsium, fosfor, karbohidrat juga terkandung dalam manfaat cincau. Kandungan kalori tumbuhan cincau ini juga rendah. Semua nutrisi ini menjadikan manfaat cincau baik untuk program diet Anda. Makanan kaya serat diteliti dapat membantu menurunkan berat badan karena membuat Anda lebih kenyang. Walhasil, dengan manfaat cincau tersebut anda tidak akan makan berlebihan.
Khasiat daun cincau yang tidak bisa Anda lewatkan adalah ia dapat menangkis radikal bebas. Dengan kandungan anti oksidan alami seperti terpenoid, flavonoid, tanin, dan fenolik yang membuat cincau hitam dapat menangkal radikal bebas. Zat metabolik yang terkandung dalam cincau hitam bisa membantu menangkal radikal bebas, menurut penelitian Universitas Gadjah Mada. Yang juga dapat berkhasiat membantu menurunkan risiko penyakit kronis seperti penyakit jantung.
Dan dapat mencegah berbagai jenis kanker. Mulai dari kanker hati, payudara, paru-paru, hingga leher rahim. Risiko Anda terkena kanker dapat diturunkan dengan khasiat daun cincau.
Selain itu daun cincau hitam bermanfaat untuk meredakan sakit tenggorokan dan demam. Itu dapat diperoleh dari kandungan nutrisi yang cukup banyak pada tumbuhan ini. Beberapa nutrisi tersebut, seperti alkaloid, flavonoid, saponin, tendradine, dan cardioplegicum serta vitamin A dan B. Serta antitoxinnya dapat membantu mengatasi demam.
Senyawa klorofil dan bisbenzilsokuinolin yang juga terkandung dalam manfaat cincau dapat meregulasi kadar gula darah tinggi yang sering dialami oleh diabetesi. Ditambah lagi, manfaat cincau bagi para penderita diabetes membuat insulin bekerja sehingga dapat mengatasi penyakit gula tersebut.
Untuk membuat cincau hitam batang dan daunnya harus dikeringkan terlebih dulu seperti pada pengolahan daun teh. Daun cincau bisa diproses untuk membuat cincau setelah melewati proses pengeringan. Membuat cincau hitam cukup mudah dan dapat dilakukan dengan peralatan sederhana. Cara membuatnya adalah pertama-tama bersihkan daun janggelan di bawah air mengalir agar zat patinya bisa keluar sempurna Tuangkan air sebanyak 20 liter ke panci. Letakkan di atas kompor dengan api sedang. Lalu masukkan Abu Q dengan 1 kg daun cincau hitam kering Aduk perlahan hingga air mendidih. Buih yang meluap akan tercegah dengan pengadukan. Saring zat pati yang terbentuk agar terpisah dari ampas daun dan tuangkan ke loyang besar. Segera campurkan tepung tapioka sambil diaduk-aduk sampai rata. Rebus larutan tepung dan zat pati seperti membuat agar-agar. Langkah terakhir, siapakan cetakan cincau lalu tuangkan adonan. Diamkan kurang lebih selama 10 jam lamanya. Anda akan melihat blok besar cincau hitam setelahnya. Hasil cincau hitam dapat dipotong-potong sesuai selera, bisa dijual atau dikonsumsi sendiri. Bisa dimakan langsung atau dicampurkan ke dalam es campur, es teh dan kopi.
Tips Olahan Konsumsi Cincau
Cincau bisa kering jika Anda tidak menyimpannya dengan benar. Oleh karena cincau hitam hanya akan tahan sekitar seminggu maka usahakan jangan menyisakan terlalu banyak. Maka simpanlah cincau hitam di dalam lemari es dan tertutup rapat di dalam wadah. Cincau hitam sebisa mungkin jangan dicuci atau direndam di dalam air karena akan membuatnya cepat rusak.
Kelezatan dan kandungan gizi cincau membuatnya cocok sebagai bagian dari menu harian Anda. Asupan gizi yang lezat sekaligus mudah dijadikan lahan bisnis rumahan dapat anda dapatkan dengan mengetahui cara membuat cincau hitam.
Resep minuman cincau yang praktis dan segar dapat anda coba bikin di rumah. Berikut ini caranya. Masukkan 200 gram gula merah, 350 ml air, 1 lembar daun pandan, dan 2 sdm gula pasir ke dalam panci. Lalu rebus gula merah hingga larut. Setelah itu, diamkan hingga dingin. Saring ke dalam wadah. Tuangkan ke dalam cairan gula merah tadi, 1 liter susu. Ratakan dengan pengadukan. Kemudian es batu kita masukkan ke dalam gelas. Tambahkan cincau. Sajikan. Sedikit tips memilih cincau yang segar. Caranya, tekan cincau. Yaitu bila cincau hitam terasa kenyal jika ditekan akan segera kembali ke bentuk semula, itulah ciri cincau hitam yang segar. Ingat jangan sampai memilih cincau yang lengket dan berbau. Pilih gula merah yang berkualitas. Jangan gunakan gula merah yang sudah hampir meleleh dan kotor.
Demikian informasi tentang apa itu daun cincau hitam berikut khasiat daun cincau, manfaat cincau, cara membuat cincau hitam dan contoh resep minuman cincau yang nikmat dan segar sudah kita sajikan bagi Anda.
