Supplier Cincau Jakarta Pusat #1 Higienis & Berkhasiat • 0812 3022 2024 (Fauzi)
Cincau adalah bahan yang biasanya dicampur ke dalam minuman, teksturnya mirip dengan jeli atau agar-agar.Cincau ada dua jenis, yaitu cincau yang berwarna hijau dan cincau berwana hitam. Yang memiliki tekstur yang kenyal, transparan, dan memiliki rasa yang tawar. Cincau ternyata bisa dibuat dari 4 jenis daun tumbuhan. Tapi kebanyakan hanya menggunakan dua jenis cincau di Indonesia.
Cyclea Barbata
Cincau hijau dari tanaman Cyclea barbata. Halus permukaan daunnya agak berbulu. Dengan pohonnya bisa mencapai ketinggian 5 – 16 meter. Daun pohon cincau berbentuk hati permukaannya berbulu dan berwarna hijau tua.
Batangnya berdiameter sekitar 1 cm, memiliki kulit yang kasar serta berduri. Bunga jantan dan betina berbeda tidak dalam satu tanaman. Bunga jantan berbentuk seperti cangkir disusun dan bercabang-cabang. Dan berbentuk seperti untaian, bunganya lebih sempit dan menggantung dari batang adalah bentuk bunga betinanya.
Cincau Hitam
Kedua adalah tanaman janggelan yang menghasilkan cincau hitam. Janggelan disebut dengan nama ilmiah Mesona Palutris dan ada beberapa jenisnya yang dibudidayakan di Indonesia. Daun cincau hitam berbentuk lonjong serta berujung runcing dan bergerigi. Memiliki batang yang ramping dan kecil dengan tumbuh menjalar namun ada juga batang yang tumbuh tegak.
Bentuk tepi daunnya berbulu. Dapat tumbuh di atas ketinggian 75 – 2.300 mdpl. Bunga cincau hitam majemuk berwarna merah muda atau putih dengan sapuan ungu. Dengan gelatin yang dihasilkan berwarna hijau tua kehitaman. Dihasilkan dari bagian batang serta daun pohon cincau.
Manfaat Cincau untuk Kesehatan
Beragam manfaat bagi kesehatan dapat diperoleh dari daun cincau. Cincau untuk kesehatan tenggorokan ini diperoleh dari kandungan vitamin, fosfor, dan kalsium yang diketahui dapat meringankan gejala sakit tenggorokan. Khasiat daun cincau untuk kesehatan saluran cerna ini diperoleh dari kandungan senyawa gula yang dapat mengalahkan bakteri penyebab nyeri perut. Vitamin B, C dan beberapa senyawa alkaloid dalam jumlah yang cukup banyak terkandung dalam manfaat daun cincau. Saat dikonsumsi, kombinasi kedua vitamin tersebut menyebabkan khasiat daun cincau efektif dalam mencegah diare. Kandungan serat pada cincau dapat membantu membersihkan saluran pencernaan. Sehingga rasa mulas dan sembelit akan mereda.
Manfaat cincau mengandung beberapa nutrisi yang dibutuhkan tubuh, termasuk vitamin A, B1, C, kalsium, fosfor, karbohidrat. Tak hanya itu, tumbuhan ini juga rendah kalori. Sangat baik manfaatnya untuk program diet anda. Karena sesuai hasil penelitian, makanan kaya serat dapat membantu menurunkan berat badan karena membuat Anda lebih kenyang. Sehingga perut akan selalu terasa kenyang setelah mengkonsumsi cincau.
Termasuk menangkal radikal bebas adalah salah satu manfaat daun cincau. Yang diperoleh dari terpenoid, flavonoid, tanin, dan fenolik yang terkandung di dalam cincau hitam berfungsi sebagai anti oksidan alami. Menurut penelitian yang dilakukan oleh Universitas Gadjah Mada, zat metabolik yang terkandung dalam cincau tersebut bisa membantu menangkal radikal bebas. Dengan demikian, khasiat daun cincau dapat menurunkan risiko penyakit kronis, seperti penyakit jantung.
Manfaat cincau lainnya ialah karena ia mengandung antioksidan maka dapat membantu mencegah berbagai jenis kanker. Seperti Kanker hati, payudara, paru-paru, hingga leher rahim. Dengan demikian, khasiat daun cincau kemungkinan dapat menurunkan risiko Anda terkena kanker.
Manfaat daun cincau dapat juga digunakan untuk mengatasi demam dan sakit tenggorokan. Itu dapat diperoleh dari kandungan nutrisi yang cukup banyak pada tumbuhan ini. Beberapa nutrisi tersebut, seperti alkaloid, flavonoid, saponin, tendradine, dan cardioplegicum serta vitamin A dan B. Kandungan antitoxin ini dapat membantu mengatasi demam.
Manfaat cincau dengan kandungan senyawa klorofil dan bisbenzilsokuinolin menjadikan khasiat daun cincau dapat membantu mengatasi diabetes dengan meregulasi kadar gula darah tinggi yang sering dialami oleh diabetesi. Selain itu, manfaat cincau bagi para penderita diabetes, yakni dapat membantu insulin bekerja sehingga akan bermanfaat untuk mengatasi penyakit gula tersebut.
Untuk membuat cincau hitam mirip dengan pengolahan daun teh yaitu batang dan daunnya harus dikeringkan terlebih dulu. Daun cincau bisa diproses untuk membuat cincau setelah melewati proses pengeringan. Dengan peralatan sederhana, kita bisa dengan mudah membuat cincau hitam. Bagaimana cara membuatnya? Inilah Proses Membuat Cincau Hitam, Bersihkan daun janggelan di bawah air mengalir agar zat patinya bisa keluar sempurna. Siapkan panci lalu isi dengan 20 liter air. Masak dengan api sedang di atas kompor. Lalu masukkan Abu Q dengan 1 kg daun cincau hitam kering Tunggu sampai mendidih sembari diaduk-aduk. Sebab dengan pengadukan maka buihnya tidak akan sampai meluap. Setelah mendidih, zat pati akan terbentuk lalu tuangkan ke dalam loyang besar melalui saringan agar ampas daunnya terpisah. Segera campurkan tepung tapioka sambil diaduk-aduk sampai rata. Rebus larutan tepung dan zat pati seperti membuat agar-agar. Langkah terakhir, siapakan cetakan cincau lalu tuangkan adonan. Diamkan larutan cincau hitam selama 10 jam sampai mengeras. Anda akan melihat blok besar cincau hitam setelahnya. Potong-potong cincau hitam sesuai kebutuhan, misalnya untuk dimakan sendiri atau dijual. Bisa dimakan langsung atau dicampurkan ke dalam es campur, es teh dan kopi.
Tips Olahan Konsumsi Cincau
Ingat, Jika Anda tidak menyimpannya dengan benar, Cincau bisa mengering. Oleh karena cincau hitam hanya akan tahan sekitar seminggu maka usahakan jangan menyisakan terlalu banyak. Simpan cincau di dalam wadah bertutup rapat, lalu masukkan ke lemari es. Juga jangan mencuci atau merendam cincau hitam dengan air karena akan membuatnya rusak.
Cincau hitam cocok sebagai bagian dari menu harian Anda, karena kelezatan dan kandungan gizinya. Asupan gizi yang lezat sekaligus mudah dijadikan lahan bisnis rumahan dapat anda dapatkan dengan mengetahui cara membuat cincau hitam.
Resep minuman cincau yang praktis dan segar dapat anda coba bikin di rumah. Berikut ini caranya. Siapkan panci, lalu masukkan 200 gram gula merah, 350 ml air, 1 lembar daun pandan, dan 2 sdm gula pasir. Kemudian didihkan hingga gula merah larut. Kemudian biarkan dingin. Saring ke dalam wadah. Tuangkan 1 liter susu cair ke dalam cairan gula merah tadi. Kemudian aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata. Masukkan es batu secukupnya ke dalam gelas. Tambahkan cincau. Aduk-aduk hingga rata, lalu sajikan dingin. Ada beberapa tips yang bisa kamu lakukan untuk membuat es cincau gula merah, di antaranya; pilih cincau yang segar. Tekanlah cincau. Jika ditekan, teksturnya kenyal dan cepat kembali semula, artinya cincau tersebut segar. Hindari memilih cincau yang lengket dan berbau. Jangan lupa pilih gula merah yang berkualitas. Jangan gunakan gula merah yang sudah hampir meleleh dan kotor.
Itulah sekilas tentang apa itu daun cincau hitam berikut khasiat daun cincau, manfaat cincau, cara membuat cincau hitam dan contoh resep minuman cincau yang nikmat dan segar.
