Supplier Cincau Jakarta Barat #1 Higienis & Berkhasiat • 0812 3022 2024 (Fauzi)
Cincau adalah bahan yang biasanya dicampur ke dalam minuman, teksturnya mirip dengan jeli atau agar-agar.Ada cincau yang berwarna hijau dan hitam yang banyak digunakan oleh masyarakat. Kedua jenis cincau ini memiliki tekstur yang kenyal, transparan, dan memiliki rasa yang tawar. Sebenarnya ada 4 jenis tumbuhan yang bisa dijadikan cincau. Akan tetapi hanya dua tumbuhan yang sering dipakai untuk membuat cincau yaitu.
Cyclea Barbata
Yaitu Cyclea barbata yang menghasilkan cincau hijau. Halus permukaan daunnya agak berbulu. Pohonnya bisa mencapai 5 sampai dengan 16 meter tingginya Daun pohon cincau berbentuk hati permukaannya berbulu dan berwarna hijau tua.
Batangnya berdiameter sekitar 1 cm, memiliki kulit yang kasar serta berduri. Bunga jantan dan betina tidak berada pada tanaman yang sama. Berbentuk seperti susunan cangkir dan bercabang adalah bentuk bunga jantannya. Sedangkan bentuk bunga betina seperti untaian, bunganya lebih sempit dan menggantung dari batang.
Cincau Hitam
Kedua adalah tanaman janggelan yang menghasilkan cincau hitam. Cincau hitam berasal dari pohon cincau dengan nama ilmiah Mesona Palutris yang juga dikenal dengan sebutan janggelan, ada beberapa jenis cincau hitam yang tumbuh di Indonesia. Daun cincau hitam berbentuk lonjong serta berujung runcing dan bergerigi. Memiliki batang yang ramping dan kecil dengan tumbuh menjalar namun ada juga batang yang tumbuh tegak.
Bentuk tepi daunnya berbulu. Dapat tumbuh di atas ketinggian 75 – 2.300 mdpl. Bunga pohon cincau ini memiliki bunga yang majemuk berwarna merah muda atau putih dengan sapuan ungu. Menghasilkan gelatin berwarna hijau tua cenderung mendekati ke warna hitam. Dari bagian batang serta daun pohon cincau.
Manfaat Cincau bagi Tubuh
Manfaat cincau untuk kesehatan cukup beragam. Cincau untuk kesehatan tenggorokan ini diperoleh dari kandungan vitamin, fosfor, dan kalsium yang diketahui dapat meringankan gejala sakit tenggorokan. Untuk kesehatan saluran cerna, daun cincau dengan kandungan senyawa gula sangatlah bagus dalam mengalahkan bakteri penyebab nyeri perut. Vitamin B, C dan beberapa senyawa alkaloid dalam jumlah yang cukup banyak terkandung dalam manfaat daun cincau. Khasiat daun cincau efektif dalam mencegah diare dengan kombinasi kedua vitamin tersebut ketika dikonsumsi. Terlebih kandungan serat cincau bisa membersihkan saluran pencernaan. Sehingga rasa mulas dan sembelit akan mereda.
Vitamin A, B1, C, kalsium, fosfor, karbohidrat adalah nutrisi yang terkandung dalam cincau dan sangat dibutuhkan oleh tubuh kita. Tak hanya itu, tumbuhan ini juga rendah kalori. Semua nutrisi ini menjadikan manfaat cincau baik untuk program diet Anda. Karena sesuai hasil penelitian, makanan kaya serat dapat membantu menurunkan berat badan karena membuat Anda lebih kenyang. Sehingga perut akan selalu terasa kenyang setelah mengkonsumsi cincau.
Salah satu khasiat daun cincau yang tidak bisa Anda lewatkan adalah dapat menangkis radikal bebas. Khasiat tersebut diperoleh dari kandungan cincau, yakni terpenoid, flavonoid, tanin, dan fenolik yang berfungsi sebagai anti oksidan alami. Zat metabolik yang terkandung dalam cincau hitam bisa membantu menangkal radikal bebas, menurut penelitian Universitas Gadjah Mada. Dengan demikian, khasiat daun cincau dapat menurunkan risiko penyakit kronis, seperti penyakit jantung.
Karena daun cincau mengandung antioksidan, maka dapat membantu mencegah berbagai jenis kanker. Mulai dari kanker hati, payudara, paru-paru, hingga leher rahim. Risiko Anda terkena kanker dapat diturunkan dengan khasiat daun cincau.
Manfaat cincau dapat digunakan untuk mengatasi demam dan sakit tenggorokan. Itu dapat diperoleh dari kandungan nutrisi yang cukup banyak pada tumbuhan ini. Yaitu alkaloid, flavonoid, saponin, tendradine, dan cardioplegicum serta vitamin A dan B. Kandungan antitoxin ini dapat membantu mengatasi demam.
Kadar gula darah tinggi yang sering dialami oleh diabetesi dapat teregulasi dengan senyawa klorofil dan bisbenzilsokuinolin yang terkandung dalam manfaat cincau. Yang dapat mengatasi penyakit gula para penderita diabetes karena membuat insulin bekerja.
Untuk membuat cincau hitam mirip dengan pengolahan daun teh yaitu batang dan daunnya harus dikeringkan terlebih dulu. proses pengeringan harus dilewati sebelum pembuatan cincau hitam. Membuat cincau hitam cukup mudah dan dapat dilakukan dengan peralatan sederhana. Bagaimana cara membuatnya? Inilah Proses Membuat Cincau Hitam, Bersihkan daun janggelan di bawah air mengalir agar zat patinya bisa keluar sempurna. Isi panci dengan 20 liter air. Lalu masak di atas kompor dengan nyala api sedang saja. Lalu masukkan Abu Q dengan 1 kg daun cincau hitam kering Tunggu sampai mendidih sembari diaduk-aduk. Sebab dengan pengadukan maka buihnya tidak akan sampai meluap. Setelah mendidih, zat pati akan terbentuk lalu tuangkan ke dalam loyang besar melalui saringan agar ampas daunnya terpisah. Kemudian campurkan tepung tapioka sesuai kebutuhan dan aduk sampai rata tercampur. Rebus adonan tepung dan zat pati tersebut. Setelah mengental seperti agar-agar lalu tuangkan adonan ke dalam cetakan cincau. Diamkan kurang lebih selama 10 jam lamanya. Anda akan melihat blok besar cincau hitam setelahnya. Potong-potonglah sesuai ukuran yang dikehendaki lalu bisa dijual atau untuk konsumsi pribadi. Bisa dimakan langsung atau dicampurkan ke dalam es campur, es teh dan kopi.
Tips Olahan Konsumsi Cincau
Jika cincau tidak disimpan dengan benar maka akan cepat mengering. Sebisa mungkin Anda tidak menyisakan terlalu banyak cincau hitam, karena cincau hitam yang baru dibuat hanya akan tahan sekitar seminggu. Simpan dalam lemari es dan di dalam wadah yang tertutup rapat. Cincau hitam sebisa mungkin jangan dicuci atau direndam di dalam air karena akan membuatnya cepat rusak.
Menu minuman harian dengan cincau di dalamnya sangatlah direkomendasikan karena disamping lezat juga mengandung gizi. Asupan gizi yang lezat sekaligus mudah dijadikan lahan bisnis rumahan dapat anda dapatkan dengan mengetahui cara membuat cincau hitam.
Resep cincau ini cocok untuk dicoba di rumah, bagi Anda yang ingin bikin minuman yang praktis dan segar. Masukkan 200 gram gula merah, 350 ml air, 1 lembar daun pandan, dan 2 sdm gula pasir ke dalam panci. Rebus hingga gula merah larut. Setelah itu, diamkan hingga dingin. Saring ke dalam wadah. Tuangkan ke dalam cairan gula merah tadi, 1 liter susu. Kemudian aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata. Siapkan gelas, lalu masukkan es batu secukupnya. Kemudian masukkan cincau dan tuang campuran gula merah. Aduk-aduk hingga rata, lalu sajikan dingin. Tips yang bisa kamu lakukan untuk membuat es cincau gula merah, di antaranya; pilih cincau yang segar. Caranya, tekan cincau. Jika ditekan, teksturnya kenyal dan cepat kembali semula, artinya cincau tersebut segar. Ingat jangan sampai memilih cincau yang lengket dan berbau. Jangan lupa pilih gula merah yang berkualitas. gula merah yang sudah hampir meleleh dan kotor janganlah digunakan.
Apa itu daun cincau hitam berikut khasiat daun cincau, manfaat cincau, cara membuat cincau hitam dan contoh resep minuman cincau yang nikmat dan segar telah kita paparkan bagi anda, semoga bermanfaat!
