Supplier Cincau Bojonegoro #1 Higienis & Berkhasiat • 0812 3022 2024 (Fauzi)
Cincau adalah bahan yang biasanya dicampur ke dalam minuman, teksturnya mirip dengan jeli atau agar-agar.Cincau yang berwarna hijau dan cincau berwana hitam adalah dua jenis cincau yang ada. Dua-duanya memiliki tekstur yang kenyal, transparan, dan memiliki rasa yang tawar. Sebenarnya ada 4 jenis tumbuhan yang bisa dijadikan cincau. Namun, di Indonesia hanya dua jenis daun yang sering digunakan untuk membuat cincau ini.
Cyclea Barbata
Pertama adalah tanaman Cyclea barbata yang menghasilkan cincau hijau. Halus permukaan daunnya agak berbulu. Dengan pohonnya bisa mencapai ketinggian 5 – 16 meter. Warna hijau tua, permukaannya berbulu dan daunnya berbentuk hati adalah bentuk daun pohon cincau hijau.
Kulit batang pohon cincau kasar dan berduri memiliki diameter 1 cm. Bunga jantan dan betina tidak berada pada tanaman yang sama. Bunga jantan berbentuk seperti cangkir disusun dan bercabang-cabang. Sedangkan bentuk bunga betina seperti untaian, bunganya lebih sempit dan menggantung dari batang.
Cincau Hitam
Berikutnya adalah Janggelan yang menghasilkan cincau hitam. Janggelan disebut dengan nama ilmiah Mesona Palutris dan ada beberapa jenisnya yang dibudidayakan di Indonesia. Daun cincau hitam berbentuk lonjong serta berujung runcing dan bergerigi. Memiliki batang yang ramping dan kecil dengan tumbuh menjalar namun ada juga batang yang tumbuh tegak.
Pada bagian tepi daunnya terdapat bulu. Dapat tumbuh di atas ketinggian 75 – 2.300 mdpl. Bunga cincau hitam majemuk berwarna merah muda atau putih dengan sapuan ungu. Menghasilkan gelatin berwarna hijau tua cenderung mendekati ke warna hitam. Dihasilkan dari bagian batang serta daun pohon cincau.
Manfaat Cincau bagi Tubuh
Manfaat cincau untuk kesehatan cukup beragam. Cincau untuk kesehatan tenggorokan ini diperoleh dari kandungan vitamin, fosfor, dan kalsium yang diketahui dapat meringankan gejala sakit tenggorokan. Juga khasiat daun cincau memiliki kandungan senyawa gula yang dapat mengalahkan bakteri penyebab nyeri perut. Daun cincau mengandung beberapa senyawa alkaloid yang mengandung vitamin B dan C dalam jumlah yang cukup banyak. Saat dikonsumsi, kombinasi kedua vitamin tersebut menyebabkan khasiat daun cincau efektif dalam mencegah diare. Serat yang terkandung dalam cincau juga dapat membersihkan saluran pencernaan. Alhasil, dengan khasiat daun cincau meredakan rasa mulas dan sembelit pada perut.
Manfaat cincau mengandung beberapa nutrisi yang dibutuhkan tubuh, termasuk vitamin A, B1, C, kalsium, fosfor, karbohidrat. Kandungan kalori tumbuhan cincau ini juga rendah. Semua nutrisi ini menjadikan manfaat cincau baik untuk program diet Anda. Karena sesuai hasil penelitian, makanan kaya serat dapat membantu menurunkan berat badan karena membuat Anda lebih kenyang. Dengan demikian, Anda dengan manfaat cincau tersebut anda tidak akan makan berlebihan.
Khasiat daun cincau yang tidak bisa Anda lewatkan adalah ia dapat menangkis radikal bebas. Yang diperoleh dari terpenoid, flavonoid, tanin, dan fenolik yang terkandung di dalam cincau hitam berfungsi sebagai anti oksidan alami. Zat metabolik yang terkandung dalam cincau hitam bisa membantu menangkal radikal bebas, menurut penelitian Universitas Gadjah Mada. Dengan demikian, khasiat daun cincau dapat menurunkan risiko penyakit kronis, seperti penyakit jantung.
Karena daun cincau mengandung antioksidan, maka dapat membantu mencegah berbagai jenis kanker. Kanker hati, payudara, paru-paru, hingga leher rahim diantaranya. Dengan demikian, khasiat daun cincau kemungkinan dapat menurunkan risiko Anda terkena kanker.
Manfaat daun cincau dapat juga digunakan untuk mengatasi demam dan sakit tenggorokan. Yang diperoleh dari berlimpahnya nutrisi yang terkandung di dalamnya. Beberapa nutrisi tersebut, seperti alkaloid, flavonoid, saponin, tendradine, dan cardioplegicum serta vitamin A dan B. Serta antitoxinnya dapat membantu mengatasi demam.
Senyawa klorofil dan bisbenzilsokuinolin yang juga terkandung dalam manfaat cincau dapat meregulasi kadar gula darah tinggi yang sering dialami oleh diabetesi. Ditambah lagi, manfaat cincau bagi para penderita diabetes membuat insulin bekerja sehingga dapat mengatasi penyakit gula tersebut.
Pengolahan daun teh mirip dengan pembuatan cincau hitam yaitu batang dan daunnya dikeringkan terlebih dulu. Membuat cincau dari daun cincau hitam harus melalui proses pengeringan dahulu. Dengan peralatan sederhana, kita bisa dengan mudah membuat cincau hitam. Cara membuatnya adalah pertama-tama bersihkan daun janggelan di bawah air mengalir agar zat patinya bisa keluar sempurna Tuangkan air sebanyak 20 liter ke panci. Masak dengan api sedang di atas kompor. Campurkan Abu Q dan 1 kg daun cincau hitam ke dalam rebusan air. Perlahan aduk-aduk sampai mendidih. Buih yang meluap akan tercegah dengan pengadukan. Setelah mendidih, zat pati akan terbentuk lalu tuangkan ke dalam loyang besar melalui saringan agar ampas daunnya terpisah. Masukkan tepung tapioka sesuai kebutuhan ke zat pati dan aduk sampai tercampur rata. Rebus campuran tepung dan zat pati itu sebagaimana membuat agar-agar. Langkah terakhir, siapakan cetakan cincau lalu tuangkan adonan. Setelah itu diamkan sampai mengeras kurang lebih 10 jam lamanya. Setelah didiamkan, Anda akan mendapat blok cincau hitam besar. Potong-potong cincau hitam sesuai kebutuhan, misalnya untuk dimakan sendiri atau dijual. Bisa dimakan langsung atau dicampurkan ke dalam es campur, es teh dan kopi.
Tips Olahan Konsumsi Cincau
Ingat, Jika Anda tidak menyimpannya dengan benar, Cincau bisa mengering. Cincau hitam yang baru dibuat akan tahan selama sekitar seminggu, jadi pastikan Anda tidak menyisakan terlalu banyak. Maka simpanlah cincau hitam di dalam lemari es dan tertutup rapat di dalam wadah. Hindari mencuci atau merendam cincau di air karena hal ini akan membuatnya cepat rusak.
Kelezatan dan kandungan gizi cincau membuatnya cocok sebagai bagian dari menu harian Anda. Setelah anda mengetahui cara membuat cincau hitam akan memudahkan anda untuk mendapatkan asupan gizi dan menjadikannya lahan bisnis rumahan.
Buat Anda yang ingin bikin minuman yang praktis dan segar, resep cincau ini cocok untuk dicoba di rumah. Siapkan panci, lalu masukkan 200 gram gula merah, 350 ml air, 1 lembar daun pandan, dan 2 sdm gula pasir. Rebus hingga gula merah larut. Setelah itu, diamkan hingga dingin. Setelah dingin, saring ke dalam wadah. Tuangkan ke dalam cairan gula merah tadi, 1 liter susu. Kemudian aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata. Kemudian es batu kita masukkan ke dalam gelas. Kemudian masukkan cincau dan tuang campuran gula merah. Aduk-aduk hingga rata, lalu sajikan dingin. Sedikit tips memilih cincau yang segar. Tekanlah cincau. Jika ditekan, teksturnya kenyal dan cepat kembali semula, artinya cincau tersebut segar. Jangan pilih cincau yang lengket dan berbau. Jangan lupa pilih gula merah yang berkualitas. gula merah yang sudah hampir meleleh dan kotor janganlah digunakan.
Itulah sekilas tentang apa itu daun cincau hitam berikut khasiat daun cincau, manfaat cincau, cara membuat cincau hitam dan contoh resep minuman cincau yang nikmat dan segar.
