Supplier Cincau Tangerang Selatan #1 Higienis & Berkhasiat • 0812 3022 2024 (Fauzi)
Dengan teksturnya mirip dengan jeli atau agar-agar, cincau biasanya dicampur ke dalam minuman.Cincau ada dua jenis, yaitu cincau yang berwarna hijau dan cincau berwana hitam. Yang memiliki tekstur yang kenyal, transparan, dan memiliki rasa yang tawar. Cincau ternyata bisa dibuat dari 4 jenis daun tumbuhan. Tapi kebanyakan hanya menggunakan dua jenis cincau di Indonesia.
Cyclea Barbata
Yaitu Cyclea barbata yang menghasilkan cincau hijau. Daunnya berpermukaan halus berbulu. Pohonnya bisa mencapai 5 sampai dengan 16 meter tingginya Warna hijau tua, permukaannya berbulu dan daunnya berbentuk hati adalah bentuk daun pohon cincau hijau.
Batangnya memiliki kulit yang kasar serta berduri berdiameter sekitar 1 cm. Bunga jantan terpisah dari bunga betina. Bunga jantan berbentuk seperti cangkir disusun dan bercabang-cabang. Dan berbentuk seperti untaian, bunganya lebih sempit dan menggantung dari batang adalah bentuk bunga betinanya.
Cincau Hitam
Berikutnya adalah Janggelan yang menghasilkan cincau hitam. Dengan nama ilmiah Mesona Palutris dikenal dengan sebutan janggelan, cincau hitam yang tumbuh di Indonesia ada beberapa jenis. Pohon cincau jenis ini memiliki batang yang ramping dan kecil dengan tumbuh menjalar namun ada juga batang yang tumbuh tegak dengan daun berbentuk lonjong serta berujung runcing dan bergerigi.
Pada bagian tepi daunnya terdapat bulu. Bisa tumbuh di atas ketinggian 75 – 2.300 mdpl. Bunganya berwarna majemuk dengan warna merah muda atau putih dengan sapuan ungu. Menghasilkan gelatin berwarna hijau tua cenderung mendekati ke warna hitam. Dari bagian batang serta daun pohon cincau.
Manfaat Cincau bagi Kesehatan
Manfaat cincau untuk kesehatan cukup beragam. Kandungan di dalam cincau hitam berupa vitamin, fosfor, dan kalsium dapat meringankan gejala sakit tenggorokan. Untuk kesehatan saluran cerna, daun cincau dengan kandungan senyawa gula sangatlah bagus dalam mengalahkan bakteri penyebab nyeri perut. Dengan kandungan senyawa alkoloid, vitamin B dan C yang cukup banyak membuat manfaat daun cincau terasa. Sehinnga diare dapat tercegah dengan kombinasi keduanya. Kandungan serat pada cincau dapat membantu membersihkan saluran pencernaan. Alhasil, dengan khasiat daun cincau meredakan rasa mulas dan sembelit pada perut.
Vitamin A, B1, C, kalsium, fosfor, karbohidrat adalah nutrisi yang terkandung dalam cincau dan sangat dibutuhkan oleh tubuh kita. Tak hanya itu, tumbuhan ini juga rendah kalori. Manfaat cincau dengan nutrisi didalamnya baik untuk program diet Anda. Makanan kaya serat diteliti dapat membantu menurunkan berat badan karena membuat Anda lebih kenyang. Sehingga perut akan selalu terasa kenyang setelah mengkonsumsi cincau.
Salah satu khasiat daun cincau yang tidak bisa Anda lewatkan adalah dapat menangkis radikal bebas. Khasiat tersebut diperoleh dari kandungan cincau, yakni terpenoid, flavonoid, tanin, dan fenolik yang berfungsi sebagai anti oksidan alami. Menurut penelitian yang dilakukan oleh Universitas Gadjah Mada, zat metabolik yang terkandung dalam cincau tersebut bisa membantu menangkal radikal bebas. Yang juga dapat berkhasiat membantu menurunkan risiko penyakit kronis seperti penyakit jantung.
Karena daun cincau mengandung antioksidan, maka dapat membantu mencegah berbagai jenis kanker. Seperti Kanker hati, payudara, paru-paru, hingga leher rahim. Risiko Anda terkena kanker dapat diturunkan dengan khasiat daun cincau.
Selain itu daun cincau hitam bermanfaat untuk meredakan sakit tenggorokan dan demam. Yang diperoleh dari berlimpahnya nutrisi yang terkandung di dalamnya. Diantaranya; flavonoid, saponin, tendradine, dan cardioplegicum serta vitamin A dan B. Kandungan antitoxin ini dapat membantu mengatasi demam.
Manfaat cincau dengan kandungan senyawa klorofil dan bisbenzilsokuinolin menjadikan khasiat daun cincau dapat membantu mengatasi diabetes dengan meregulasi kadar gula darah tinggi yang sering dialami oleh diabetesi. Ditambah lagi, manfaat cincau bagi para penderita diabetes membuat insulin bekerja sehingga dapat mengatasi penyakit gula tersebut.
Untuk membuat cincau hitam batang dan daunnya harus dikeringkan terlebih dulu seperti pada pengolahan daun teh. proses pengeringan harus dilewati sebelum pembuatan cincau hitam. Membuat cincau hitam cukup mudah dan dapat dilakukan dengan peralatan sederhana. Cara membuatnya adalah pertama-tama bersihkan daun janggelan di bawah air mengalir agar zat patinya bisa keluar sempurna Siapkan panci lalu isi dengan 20 liter air. Masak dengan api sedang di atas kompor. Lalu masukkan Abu Q dengan 1 kg daun cincau hitam kering Perlahan aduk-aduk sampai mendidih. Pengadukan berguna untuk mencegah buih meluap. Saring zat pati yang terbentuk agar terpisah dari ampas daun dan tuangkan ke loyang besar. Segera campurkan tepung tapioka sambil diaduk-aduk sampai rata. Rebus adonan tepung dan zat pati tersebut. Tuangkan ke dalam cetakan cincau. Setelah itu diamkan sampai mengeras kurang lebih 10 jam lamanya. Blok cincau hitam besar akan didapatkan setelahnya. Potong-potonglah sesuai ukuran yang dikehendaki lalu bisa dijual atau untuk konsumsi pribadi. Bisa dimakan langsung atau dicampurkan ke dalam es campur, es teh dan kopi.
Tips Olahan Konsumsi Cincau
Ingat, Jika Anda tidak menyimpannya dengan benar, Cincau bisa mengering. Cincau hitam yang baru dibuat akan tahan selama sekitar seminggu, jadi pastikan Anda tidak menyisakan terlalu banyak. Simpan dalam lemari es dan di dalam wadah yang tertutup rapat. Juga jangan mencuci atau merendam cincau hitam dengan air karena akan membuatnya rusak.
Cincau hitam cocok sebagai bagian dari menu harian Anda, karena kelezatan dan kandungan gizinya. Setelah anda mengetahui cara membuat cincau hitam akan memudahkan anda untuk mendapatkan asupan gizi dan menjadikannya lahan bisnis rumahan.
Buat Anda yang ingin bikin minuman yang praktis dan segar, resep cincau ini cocok untuk dicoba di rumah. Siapkan panci, lalu masukkan 200 gram gula merah, 350 ml air, 1 lembar daun pandan, dan 2 sdm gula pasir. Kemudian didihkan hingga gula merah larut. Setelah itu, diamkan hingga dingin. Siapkan wadah lalu saring. Tuangkan 1 liter susu cair ke dalam cairan gula merah tadi. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Kemudian es batu kita masukkan ke dalam gelas. Kemudian masukkan cincau dan tuang campuran gula merah. Sajikan. Sedikit tips memilih cincau yang segar. Tekanlah cincau. Jika ditekan, teksturnya kenyal dan cepat kembali semula, artinya cincau tersebut segar. Jangan pilih cincau yang lengket dan berbau. Pilih gula merah yang berkualitas. Jangan gunakan gula merah yang sudah hampir meleleh dan kotor.
Itulah sekilas tentang apa itu daun cincau hitam berikut khasiat daun cincau, manfaat cincau, cara membuat cincau hitam dan contoh resep minuman cincau yang nikmat dan segar.
