Supplier Cincau Lubuklinggau #1 Higienis & Berkhasiat • 0812 3022 2024 (Fauzi)
Dengan teksturnya mirip dengan jeli atau agar-agar, cincau biasanya dicampur ke dalam minuman.Cincau ada dua jenis, yaitu cincau yang berwarna hijau dan cincau berwana hitam. Dua-duanya memiliki tekstur yang kenyal, transparan, dan memiliki rasa yang tawar. Sebenarnya ada 4 jenis tumbuhan yang bisa dijadikan cincau. Tapi kebanyakan hanya menggunakan dua jenis cincau di Indonesia.
Cyclea Barbata
Yaitu Cyclea barbata yang menghasilkan cincau hijau. Halus permukaan daunnya agak berbulu. Pohon cincau hijau bisa mencapai ketinggian dari 5-16 meter. Pohon cincau memiliki daun berbentuk hati dengan warna hijau tua dan permukaan daun yang berbulu.
Batangnya memiliki kulit yang kasar serta berduri berdiameter sekitar 1 cm. Bunga jantan terpisah dari bunga betina. Berbentuk seperti susunan cangkir dan bercabang adalah bentuk bunga jantannya. Dan berbentuk seperti untaian, bunganya lebih sempit dan menggantung dari batang adalah bentuk bunga betinanya.
Cincau Hitam
Cincau hitam dikenal sebagai janggelan yang menghasilkan cincau hitam. Dengan nama ilmiah Mesona Palutris dikenal dengan sebutan janggelan, cincau hitam yang tumbuh di Indonesia ada beberapa jenis. Daun cincau hitam berbentuk lonjong serta berujung runcing dan bergerigi. Memiliki batang yang ramping dan kecil dengan tumbuh menjalar namun ada juga batang yang tumbuh tegak.
Tepi daunnya berbulu. Dapat tumbuh di atas ketinggian 75 – 2.300 mdpl. Bunganya berwarna majemuk dengan warna merah muda atau putih dengan sapuan ungu. Dengan gelatin yang dihasilkan berwarna hijau tua kehitaman. Dihasilkan dari bagian batang serta daun pohon cincau.
Manfaat Cincau untuk Kesehatan
Untuk kesehatan, daun cincau memiliki beragam manfaat. Cincau untuk kesehatan tenggorokan ini diperoleh dari kandungan vitamin, fosfor, dan kalsium yang diketahui dapat meringankan gejala sakit tenggorokan. Juga khasiat daun cincau memiliki kandungan senyawa gula yang dapat mengalahkan bakteri penyebab nyeri perut. Dengan kandungan senyawa alkoloid, vitamin B dan C yang cukup banyak membuat manfaat daun cincau terasa. Sehinnga diare dapat tercegah dengan kombinasi keduanya. Kandungan serat pada cincau dapat membantu membersihkan saluran pencernaan. Alhasil, dengan khasiat daun cincau meredakan rasa mulas dan sembelit pada perut.
Vitamin A, B1, C, kalsium, fosfor, karbohidrat adalah nutrisi yang terkandung dalam cincau dan sangat dibutuhkan oleh tubuh kita. Dengan kelebihan utamanya yang rendah kalori. Manfaat cincau dengan nutrisi didalamnya baik untuk program diet Anda. Makanan kaya serat diteliti dapat membantu menurunkan berat badan karena membuat Anda lebih kenyang. Sehingga perut akan selalu terasa kenyang setelah mengkonsumsi cincau.
Salah satu khasiat daun cincau yang tidak bisa Anda lewatkan adalah dapat menangkis radikal bebas. Dengan kandungan anti oksidan alami seperti terpenoid, flavonoid, tanin, dan fenolik yang membuat cincau hitam dapat menangkal radikal bebas. Serta menurut penelitian Universitas Gadjah Mada, cincau hitam bisa membantu menangkal radikal bebas dengan kandungan zat metabolik di dalamnya. Yang juga dapat berkhasiat membantu menurunkan risiko penyakit kronis seperti penyakit jantung.
Manfaat cincau lainnya ialah karena ia mengandung antioksidan maka dapat membantu mencegah berbagai jenis kanker. Mulai dari kanker hati, payudara, paru-paru, hingga leher rahim. Sehingga dengan mengkonsumsi cincau hitam, Anda bisa menurunkan resiko terkena kanker.
Manfaat cincau dapat digunakan untuk mengatasi demam dan sakit tenggorokan. Manfaat cincau yang satu ini didapat dari kandungan nutrisi yang cukup banyak pada tumbuhan ini. Yaitu alkaloid, flavonoid, saponin, tendradine, dan cardioplegicum serta vitamin A dan B. Kandungan antitoxinnya dapat membantu mengatasi demam.
Senyawa klorofil dan bisbenzilsokuinolin yang juga terkandung dalam manfaat cincau dapat meregulasi kadar gula darah tinggi yang sering dialami oleh diabetesi. Selain itu, manfaat cincau bagi para penderita diabetes, yakni dapat membantu insulin bekerja sehingga akan bermanfaat untuk mengatasi penyakit gula tersebut.
Untuk membuat cincau hitam mirip dengan pengolahan daun teh yaitu batang dan daunnya harus dikeringkan terlebih dulu. Membuat cincau dari daun cincau hitam harus melalui proses pengeringan dahulu. Dengan peralatan sederhana, kita bisa dengan mudah membuat cincau hitam. Bagaimana cara membuatnya? Inilah Proses Membuat Cincau Hitam, Bersihkan daun janggelan di bawah air mengalir agar zat patinya bisa keluar sempurna. Tuangkan air sebanyak 20 liter ke panci. Letakkan di atas kompor dengan api sedang. Campurkan Abu Q dan 1 kg daun cincau hitam ke dalam rebusan air. Tunggu sampai mendidih sembari diaduk-aduk. Buih yang meluap akan tercegah dengan pengadukan. Saring zat pati yang terbentuk agar terpisah dari ampas daun dan tuangkan ke loyang besar. Segera campurkan tepung tapioka sambil diaduk-aduk sampai rata. Rebus campuran tepung dan zat pati itu sebagaimana membuat agar-agar. Langkah terakhir, siapakan cetakan cincau lalu tuangkan adonan. Diamkan larutan cincau hitam selama 10 jam sampai mengeras. Blok cincau hitam besar akan didapatkan setelahnya. Potong-potong cincau hitam sesuai kebutuhan, misalnya untuk dimakan sendiri atau dijual. Bisa dimakan langsung atau dicampurkan ke dalam es campur, es teh dan kopi.
Tips Olahan Konsumsi Cincau
Ingat, Jika Anda tidak menyimpannya dengan benar, Cincau bisa mengering. Cincau hitam yang baru dibuat akan tahan selama sekitar seminggu, jadi pastikan Anda tidak menyisakan terlalu banyak. Simpan dalam lemari es dan di dalam wadah yang tertutup rapat. Hindari mencuci atau merendam cincau di air karena hal ini akan membuatnya cepat rusak.
Menu minuman harian dengan cincau di dalamnya sangatlah direkomendasikan karena disamping lezat juga mengandung gizi. Asupan gizi yang lezat sekaligus mudah dijadikan lahan bisnis rumahan dapat anda dapatkan dengan mengetahui cara membuat cincau hitam.
Resep cincau ini cocok untuk dicoba di rumah, bagi Anda yang ingin bikin minuman yang praktis dan segar. Masukkan 200 gram gula merah, 350 ml air, 1 lembar daun pandan, dan 2 sdm gula pasir ke dalam panci. Kemudian didihkan hingga gula merah larut. Setelah itu, diamkan hingga dingin. Setelah dingin, saring ke dalam wadah. Tuangkan ke dalam cairan gula merah tadi, 1 liter susu. Kemudian aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata. Kemudian es batu kita masukkan ke dalam gelas. Tambahkan cincau. Siap untuk dinikmati. Sedikit tips memilih cincau yang segar. Caranya, tekan cincau. Jika ditekan, teksturnya kenyal dan cepat kembali semula, artinya cincau tersebut segar. Jangan pilih cincau yang lengket dan berbau. Pilih gula merah yang berkualitas. Hindari gula merah yang sudah hampir meleleh dan kotor.
Apa itu daun cincau hitam berikut khasiat daun cincau, manfaat cincau, cara membuat cincau hitam dan contoh resep minuman cincau yang nikmat dan segar telah kita paparkan bagi anda, semoga bermanfaat!
