Supplier Cincau Tanjungpinang #1 Higienis & Berkhasiat • 0812 3022 2024 (Fauzi)
Dengan teksturnya mirip dengan jeli atau agar-agar, cincau biasanya dicampur ke dalam minuman.Ada cincau yang berwarna hijau dan hitam yang banyak digunakan oleh masyarakat. Yang memiliki tekstur yang kenyal, transparan, dan memiliki rasa yang tawar. Sebenarnya ada 4 jenis tumbuhan yang bisa dijadikan cincau. Akan tetapi hanya dua tumbuhan yang sering dipakai untuk membuat cincau yaitu.
Cyclea Barbata
Cincau hijau dari tanaman Cyclea barbata. Permukaan daunnya berbulu halus. Pohonnya bisa mencapai 5 sampai dengan 16 meter tingginya Pohon cincau memiliki daun berbentuk hati dengan warna hijau tua dan permukaan daun yang berbulu.
Kulit batang pohon cincau kasar dan berduri memiliki diameter 1 cm. Bunga jantan dan betina tidak berada pada tanaman yang sama. Bentuk bunga jantan seperti susunan cangkir dan bercabang. Sedangkan bentuk bunga betina seperti untaian, bunganya lebih sempit dan menggantung dari batang.
Cincau Hitam
Kedua adalah tanaman janggelan yang menghasilkan cincau hitam. Cincau hitam berasal dari pohon cincau dengan nama ilmiah Mesona Palutris yang juga dikenal dengan sebutan janggelan, ada beberapa jenis cincau hitam yang tumbuh di Indonesia. Terdapat jenis janggelan yang tumbuh tegak dan tumbuh menjalar dengan daun cincau hitam berbentuk lonjong serta berujung runcing dan bergerigi. Memiliki batang yang ramping dan kecil.
Pada bagian tepi daunnya terdapat bulu. Bisa tumbuh di atas ketinggian 75 – 2.300 mdpl. Bunga cincau hitam majemuk berwarna merah muda atau putih dengan sapuan ungu. Dengan gelatin yang dihasilkan berwarna hijau tua kehitaman. Diambil dari daun dan batang pohon cincau.
Manfaat Cincau untuk Kesehatan
Manfaat cincau untuk kesehatan cukup beragam. Gejala sakit tenggorokan akan mereda dengan cincau yang mengandung vitamin, fosfor, dan kalsium. Juga khasiat daun cincau memiliki kandungan senyawa gula yang dapat mengalahkan bakteri penyebab nyeri perut. Vitamin B, C dan beberapa senyawa alkaloid dalam jumlah yang cukup banyak terkandung dalam manfaat daun cincau. Khasiat daun cincau efektif dalam mencegah diare dengan kombinasi kedua vitamin tersebut ketika dikonsumsi. Kandungan serat pada cincau dapat membantu membersihkan saluran pencernaan. Sehingga rasa mulas dan sembelit akan mereda.
Manfaat cincau mengandung beberapa nutrisi yang dibutuhkan tubuh, termasuk vitamin A, B1, C, kalsium, fosfor, karbohidrat. Kandungan kalori tumbuhan cincau ini juga rendah. Sangat baik manfaatnya untuk program diet anda. Karena sesuai hasil penelitian, makanan kaya serat dapat membantu menurunkan berat badan karena membuat Anda lebih kenyang. Sehingga perut akan selalu terasa kenyang setelah mengkonsumsi cincau.
Khasiat daun cincau yang tidak bisa Anda lewatkan adalah ia dapat menangkis radikal bebas. Yang diperoleh dari terpenoid, flavonoid, tanin, dan fenolik yang terkandung di dalam cincau hitam berfungsi sebagai anti oksidan alami. Serta menurut penelitian Universitas Gadjah Mada, cincau hitam bisa membantu menangkal radikal bebas dengan kandungan zat metabolik di dalamnya. Menjadikan daun cincau berkhasiat menurunkan risiko penyakit kronis, seperti penyakit jantung.
Manfaat cincau lainnya ialah karena ia mengandung antioksidan maka dapat membantu mencegah berbagai jenis kanker. Kanker hati, payudara, paru-paru, hingga leher rahim diantaranya. Sehingga dengan mengkonsumsi cincau hitam, Anda bisa menurunkan resiko terkena kanker.
Manfaat daun cincau dapat juga digunakan untuk mengatasi demam dan sakit tenggorokan. Manfaat cincau yang satu ini didapat dari kandungan nutrisi yang cukup banyak pada tumbuhan ini. Diantaranya; flavonoid, saponin, tendradine, dan cardioplegicum serta vitamin A dan B. Kandungan antitoxinnya dapat membantu mengatasi demam.
Manfaat cincau dengan kandungan senyawa klorofil dan bisbenzilsokuinolin menjadikan khasiat daun cincau dapat membantu mengatasi diabetes dengan meregulasi kadar gula darah tinggi yang sering dialami oleh diabetesi. Ditambah lagi, manfaat cincau bagi para penderita diabetes membuat insulin bekerja sehingga dapat mengatasi penyakit gula tersebut.
Pengolahan daun teh mirip dengan pembuatan cincau hitam yaitu batang dan daunnya dikeringkan terlebih dulu. Membuat cincau dari daun cincau hitam harus melalui proses pengeringan dahulu. Membuat cincau hitam cukup mudah dan dapat dilakukan dengan peralatan sederhana. Bagaimanakah proses Membuat Cincau Hitam? Agar zat patinya bisa keluar sempurna maka bersihkan daun janggelan di bawah air mengalir. Tuangkan air sebanyak 20 liter ke panci. Letakkan di atas kompor dengan api sedang. Masukkan 1 kg daun janggelan dan Abu Q bersamaan. Tunggu sampai mendidih sembari diaduk-aduk. Buih yang meluap akan tercegah dengan pengadukan. Saring zat pati yang terbentuk agar terpisah dari ampas daun dan tuangkan ke loyang besar. Masukkan tepung tapioka sesuai kebutuhan ke zat pati dan aduk sampai tercampur rata. Rebus larutan tepung dan zat pati seperti membuat agar-agar. Setelah mengental seperti agar-agar lalu tuangkan adonan ke dalam cetakan cincau. Diamkan kurang lebih selama 10 jam lamanya. Anda akan melihat blok besar cincau hitam setelahnya. Potong-potonglah sesuai ukuran yang dikehendaki lalu bisa dijual atau untuk konsumsi pribadi. Campurkan ke dalam es campur, es teh dan kopi, atau dimakan langsung dengan berbagai bahan tambahan sesuai selera.
Tips Olahan Konsumsi Cincau
Cincau bisa kering jika Anda tidak menyimpannya dengan benar. Sebisa mungkin Anda tidak menyisakan terlalu banyak cincau hitam, karena cincau hitam yang baru dibuat hanya akan tahan sekitar seminggu. Maka simpanlah cincau hitam di dalam lemari es dan tertutup rapat di dalam wadah. Hindari mencuci atau merendam cincau di air karena hal ini akan membuatnya cepat rusak.
Kelezatan dan kandungan gizi cincau membuatnya cocok sebagai bagian dari menu harian Anda. Setelah anda mengetahui cara membuat cincau hitam akan memudahkan anda untuk mendapatkan asupan gizi dan menjadikannya lahan bisnis rumahan.
Buat Anda yang ingin bikin minuman yang praktis dan segar, resep cincau ini cocok untuk dicoba di rumah. Siapkan panci, lalu masukkan 200 gram gula merah, 350 ml air, 1 lembar daun pandan, dan 2 sdm gula pasir. Lalu rebus gula merah hingga larut. Lalu dinginkan. Saring ke dalam wadah. Campurkan 1 liter susu dengan air rebusan gula tadi. Ratakan dengan pengadukan. Masukkan es batu secukupnya ke dalam gelas. Kemudian masukkan cincau dan tuang campuran gula merah. Aduk-aduk hingga rata, lalu sajikan dingin. Sedikit tips memilih cincau yang segar. dengan cara cincau ditekan. Cincau tersebut segar jika teksturnya kenyal dan ketika ditekan cepat kembali ke bentuk semula. Ingat jangan sampai memilih cincau yang lengket dan berbau. Pilih gula merah yang berkualitas. Jangan gunakan gula merah yang sudah hampir meleleh dan kotor.
Demikian informasi tentang apa itu daun cincau hitam berikut khasiat daun cincau, manfaat cincau, cara membuat cincau hitam dan contoh resep minuman cincau yang nikmat dan segar sudah kita sajikan bagi Anda.
