Supplier Cincau Malang #1 Higienis & Berkhasiat • 0812 3022 2024 (Fauzi)
Dengan teksturnya mirip dengan jeli atau agar-agar, cincau biasanya dicampur ke dalam minuman.Cincau yang berwarna hijau dan cincau berwana hitam adalah dua jenis cincau yang ada. Kedua jenis cincau ini memiliki tekstur yang kenyal, transparan, dan memiliki rasa yang tawar. Sebenarnya ada 4 jenis tumbuhan yang bisa dijadikan cincau. Akan tetapi hanya dua tumbuhan yang sering dipakai untuk membuat cincau yaitu.
Cyclea Barbata
Pertama adalah tanaman Cyclea barbata yang menghasilkan cincau hijau. Halus permukaan daunnya agak berbulu. Dengan pohonnya bisa mencapai ketinggian 5 – 16 meter. Pohon cincau memiliki daun berbentuk hati dengan warna hijau tua dan permukaan daun yang berbulu.
Kulit batang pohon cincau kasar dan berduri memiliki diameter 1 cm. Bunga jantan terpisah dari bunga betina. Berbentuk seperti susunan cangkir dan bercabang adalah bentuk bunga jantannya. Dan berbentuk seperti untaian, bunganya lebih sempit dan menggantung dari batang adalah bentuk bunga betinanya.
Cincau Hitam
Cincau hitam dikenal sebagai janggelan yang menghasilkan cincau hitam. Janggelan disebut dengan nama ilmiah Mesona Palutris dan ada beberapa jenisnya yang dibudidayakan di Indonesia. Terdapat jenis janggelan yang tumbuh tegak dan tumbuh menjalar dengan daun cincau hitam berbentuk lonjong serta berujung runcing dan bergerigi. Memiliki batang yang ramping dan kecil.
Pada bagian tepi daunnya terdapat bulu. Bisa tumbuh di atas ketinggian 75 – 2.300 mdpl. Bunganya berwarna majemuk dengan warna merah muda atau putih dengan sapuan ungu. Dengan gelatin yang dihasilkan berwarna hijau tua kehitaman. Dihasilkan dari bagian batang serta daun pohon cincau.
Manfaat Cincau untuk Kesehatan
Untuk kesehatan, daun cincau memiliki beragam manfaat. Cincau untuk kesehatan tenggorokan ini diperoleh dari kandungan vitamin, fosfor, dan kalsium yang diketahui dapat meringankan gejala sakit tenggorokan. Khasiat daun cincau untuk kesehatan saluran cerna ini diperoleh dari kandungan senyawa gula yang dapat mengalahkan bakteri penyebab nyeri perut. Dengan kandungan senyawa alkoloid, vitamin B dan C yang cukup banyak membuat manfaat daun cincau terasa. Khasiat daun cincau efektif dalam mencegah diare dengan kombinasi kedua vitamin tersebut ketika dikonsumsi. Terlebih kandungan serat cincau bisa membersihkan saluran pencernaan. Dengan begitu, khasiat daun cincau dapat membantu mengurangi sakit perut karena mulas dan sembelit.
Nutrisi yang dibutuhkan tubuh, termasuk vitamin A, B1, C, kalsium, fosfor, karbohidrat juga terkandung dalam manfaat cincau. Tak hanya itu, tumbuhan ini juga rendah kalori. Sangat baik manfaatnya untuk program diet anda. Karena sesuai hasil penelitian, makanan kaya serat dapat membantu menurunkan berat badan karena membuat Anda lebih kenyang. Dengan demikian, Anda dengan manfaat cincau tersebut anda tidak akan makan berlebihan.
Termasuk menangkal radikal bebas adalah salah satu manfaat daun cincau. Khasiat tersebut diperoleh dari kandungan cincau, yakni terpenoid, flavonoid, tanin, dan fenolik yang berfungsi sebagai anti oksidan alami. Serta menurut penelitian Universitas Gadjah Mada, cincau hitam bisa membantu menangkal radikal bebas dengan kandungan zat metabolik di dalamnya. Yang juga dapat berkhasiat membantu menurunkan risiko penyakit kronis seperti penyakit jantung.
Manfaat cincau lainnya ialah karena ia mengandung antioksidan maka dapat membantu mencegah berbagai jenis kanker. Seperti Kanker hati, payudara, paru-paru, hingga leher rahim. Dengan demikian, khasiat daun cincau kemungkinan dapat menurunkan risiko Anda terkena kanker.
Selain itu daun cincau hitam bermanfaat untuk meredakan sakit tenggorokan dan demam. Itu dapat diperoleh dari kandungan nutrisi yang cukup banyak pada tumbuhan ini. Diantaranya; flavonoid, saponin, tendradine, dan cardioplegicum serta vitamin A dan B. Serta antitoxinnya dapat membantu mengatasi demam.
Manfaat cincau dengan kandungan senyawa klorofil dan bisbenzilsokuinolin menjadikan khasiat daun cincau dapat membantu mengatasi diabetes dengan meregulasi kadar gula darah tinggi yang sering dialami oleh diabetesi. Ditambah lagi, manfaat cincau bagi para penderita diabetes membuat insulin bekerja sehingga dapat mengatasi penyakit gula tersebut.
Pengolahan daun teh mirip dengan pembuatan cincau hitam yaitu batang dan daunnya dikeringkan terlebih dulu. Daun cincau bisa diproses untuk membuat cincau setelah melewati proses pengeringan. Cukuplah mudah membuat cincau hitam dan dapat dilakukan dengan peralatan sederhana. Bagaimana cara membuatnya? Inilah Proses Membuat Cincau Hitam, Bersihkan daun janggelan di bawah air mengalir agar zat patinya bisa keluar sempurna. Isi panci dengan 20 liter air. Letakkan di atas kompor dengan api sedang. Masukkan 1 kg daun janggelan dan Abu Q bersamaan. Tunggu sampai mendidih sembari diaduk-aduk. Buih yang meluap akan tercegah dengan pengadukan. Lalu saring agar ampas daun terpisah dari zat pati yang telah terbentuk setelah itu tuangkan ke dalam loyang besar. Kemudian campurkan tepung tapioka sesuai kebutuhan dan aduk sampai rata tercampur. Rebus campuran tepung dan zat pati itu sebagaimana membuat agar-agar. Langkah terakhir, siapakan cetakan cincau lalu tuangkan adonan. Diamkan kurang lebih selama 10 jam lamanya. Anda akan melihat blok besar cincau hitam setelahnya. Potong-potonglah sesuai ukuran yang dikehendaki lalu bisa dijual atau untuk konsumsi pribadi. Bisa dimakan langsung atau dicampurkan ke dalam es campur, es teh dan kopi.
Tips Olahan Konsumsi Cincau
Cincau bisa kering jika Anda tidak menyimpannya dengan benar. Sebisa mungkin Anda tidak menyisakan terlalu banyak cincau hitam, karena cincau hitam yang baru dibuat hanya akan tahan sekitar seminggu. Maka simpanlah cincau hitam di dalam lemari es dan tertutup rapat di dalam wadah. Hindari mencuci atau merendam cincau di air karena hal ini akan membuatnya cepat rusak.
Cincau hitam cocok sebagai bagian dari menu harian Anda, karena kelezatan dan kandungan gizinya. Mengetahui cara membuat cincau hitam sendiri akan memberi Anda asupan gizi yang lezat sekaligus mudah dijadikan lahan bisnis rumahan.
Resep cincau ini cocok untuk dicoba di rumah, bagi Anda yang ingin bikin minuman yang praktis dan segar. Siapkan panci, lalu masukkan 200 gram gula merah, 350 ml air, 1 lembar daun pandan, dan 2 sdm gula pasir. Lalu rebus gula merah hingga larut. Kemudian biarkan dingin. Setelah dingin, saring ke dalam wadah. Tuangkan 1 liter susu cair ke dalam cairan gula merah tadi. Kemudian aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata. Kemudian es batu kita masukkan ke dalam gelas. Kemudian masukkan cincau dan tuang campuran gula merah. Siap untuk dinikmati. Tips yang bisa kamu lakukan untuk membuat es cincau gula merah, di antaranya; pilih cincau yang segar. Caranya, tekan cincau. Yaitu bila cincau hitam terasa kenyal jika ditekan akan segera kembali ke bentuk semula, itulah ciri cincau hitam yang segar. Ingat jangan sampai memilih cincau yang lengket dan berbau. Pilih gula merah yang berkualitas. Hindari gula merah yang sudah hampir meleleh dan kotor.
Apa itu daun cincau hitam berikut khasiat daun cincau, manfaat cincau, cara membuat cincau hitam dan contoh resep minuman cincau yang nikmat dan segar telah kita paparkan bagi anda, semoga bermanfaat!
