Supplier Cincau Jakarta Selatan #1 Higienis & Berkhasiat • 0812 3022 2024 (Fauzi)
Minuman akan terasa lebih segar jika diberi campuran cincau yang bertekstur mirip dengan jeli atau agar-agar.Cincau ada dua jenis, yaitu cincau yang berwarna hijau dan cincau berwana hitam. Kedua jenis cincau ini memiliki tekstur yang kenyal, transparan, dan memiliki rasa yang tawar. Faktanya cincau bisa terbuat dari 4 jenis daun tumbuhan. Akan tetapi hanya dua tumbuhan yang sering dipakai untuk membuat cincau yaitu.
Cyclea Barbata
Yaitu Cyclea barbata yang menghasilkan cincau hijau. Daunnya berpermukaan halus berbulu. Pohon cincau hijau bisa mencapai ketinggian dari 5-16 meter. Daun pohon cincau berbentuk hati permukaannya berbulu dan berwarna hijau tua.
Batangnya memiliki kulit yang kasar serta berduri berdiameter sekitar 1 cm. Bunga jantan terpisah dari bunga betina. Berbentuk seperti susunan cangkir dan bercabang adalah bentuk bunga jantannya. Sedangkan bentuk bunga betina seperti untaian, bunganya lebih sempit dan menggantung dari batang.
Cincau Hitam
Berikutnya adalah Janggelan yang menghasilkan cincau hitam. Janggelan disebut dengan nama ilmiah Mesona Palutris dan ada beberapa jenisnya yang dibudidayakan di Indonesia. Terdapat jenis janggelan yang tumbuh tegak dan tumbuh menjalar dengan daun cincau hitam berbentuk lonjong serta berujung runcing dan bergerigi. Memiliki batang yang ramping dan kecil.
Bentuk tepi daunnya berbulu. Tanaman ini tumbuh di ketinggian 75–2.300 mdpl. Bunga cincau hitam majemuk berwarna merah muda atau putih dengan sapuan ungu. Menghasilkan gelatin berwarna hijau tua cenderung mendekati ke warna hitam. Diambil dari daun dan batang pohon cincau.
Manfaat Cincau bagi Kesehatan
Manfaat cincau untuk kesehatan cukup beragam. Kandungan di dalam cincau hitam berupa vitamin, fosfor, dan kalsium dapat meringankan gejala sakit tenggorokan. Khasiat daun cincau untuk kesehatan saluran cerna ini diperoleh dari kandungan senyawa gula yang dapat mengalahkan bakteri penyebab nyeri perut. Dengan kandungan senyawa alkoloid, vitamin B dan C yang cukup banyak membuat manfaat daun cincau terasa. Sehinnga diare dapat tercegah dengan kombinasi keduanya. Terlebih kandungan serat cincau bisa membersihkan saluran pencernaan. Dengan begitu, khasiat daun cincau dapat membantu mengurangi sakit perut karena mulas dan sembelit.
Manfaat cincau mengandung beberapa nutrisi yang dibutuhkan tubuh, termasuk vitamin A, B1, C, kalsium, fosfor, karbohidrat. Tak hanya itu, tumbuhan ini juga rendah kalori. Semua nutrisi ini menjadikan manfaat cincau baik untuk program diet Anda. Karena sesuai hasil penelitian, makanan kaya serat dapat membantu menurunkan berat badan karena membuat Anda lebih kenyang. Dengan demikian, Anda dengan manfaat cincau tersebut anda tidak akan makan berlebihan.
Khasiat daun cincau yang tidak bisa Anda lewatkan adalah ia dapat menangkis radikal bebas. Khasiat tersebut diperoleh dari kandungan cincau, yakni terpenoid, flavonoid, tanin, dan fenolik yang berfungsi sebagai anti oksidan alami. Serta menurut penelitian Universitas Gadjah Mada, cincau hitam bisa membantu menangkal radikal bebas dengan kandungan zat metabolik di dalamnya. Dengan demikian, khasiat daun cincau dapat menurunkan risiko penyakit kronis, seperti penyakit jantung.
Dan dapat mencegah berbagai jenis kanker. Mulai dari kanker hati, payudara, paru-paru, hingga leher rahim. Dengan demikian, khasiat daun cincau kemungkinan dapat menurunkan risiko Anda terkena kanker.
Manfaat daun cincau dapat juga digunakan untuk mengatasi demam dan sakit tenggorokan. Manfaat cincau yang satu ini didapat dari kandungan nutrisi yang cukup banyak pada tumbuhan ini. Yaitu alkaloid, flavonoid, saponin, tendradine, dan cardioplegicum serta vitamin A dan B. Serta antitoxinnya dapat membantu mengatasi demam.
Kadar gula darah tinggi yang sering dialami oleh diabetesi dapat teregulasi dengan senyawa klorofil dan bisbenzilsokuinolin yang terkandung dalam manfaat cincau. Ditambah lagi, manfaat cincau bagi para penderita diabetes membuat insulin bekerja sehingga dapat mengatasi penyakit gula tersebut.
Untuk membuat cincau hitam mirip dengan pengolahan daun teh yaitu batang dan daunnya harus dikeringkan terlebih dulu. Daun cincau bisa diproses untuk membuat cincau setelah melewati proses pengeringan. Membuat cincau hitam cukup mudah dan dapat dilakukan dengan peralatan sederhana. Bagaimana cara membuatnya? Inilah Proses Membuat Cincau Hitam, Bersihkan daun janggelan di bawah air mengalir agar zat patinya bisa keluar sempurna. Siapkan panci lalu isi dengan 20 liter air. Letakkan di atas kompor dengan api sedang. Lalu masukkan Abu Q dengan 1 kg daun cincau hitam kering Aduk perlahan hingga air mendidih. Sebab dengan pengadukan maka buihnya tidak akan sampai meluap. Saring zat pati yang terbentuk agar terpisah dari ampas daun dan tuangkan ke loyang besar. Masukkan tepung tapioka sesuai kebutuhan ke zat pati dan aduk sampai tercampur rata. Rebus campuran tepung dan zat pati itu sebagaimana membuat agar-agar. Tuangkan ke dalam cetakan cincau. Diamkan larutan cincau hitam selama 10 jam sampai mengeras. Setelah didiamkan, Anda akan mendapat blok cincau hitam besar. Potong-potonglah sesuai ukuran yang dikehendaki lalu bisa dijual atau untuk konsumsi pribadi. Campurkan ke dalam es campur, es teh dan kopi, atau dimakan langsung dengan berbagai bahan tambahan sesuai selera.
Tips Olahan Konsumsi Cincau
Jika cincau tidak disimpan dengan benar maka akan cepat mengering. Sebisa mungkin Anda tidak menyisakan terlalu banyak cincau hitam, karena cincau hitam yang baru dibuat hanya akan tahan sekitar seminggu. Maka simpanlah cincau hitam di dalam lemari es dan tertutup rapat di dalam wadah. Cincau hitam sebisa mungkin jangan dicuci atau direndam di dalam air karena akan membuatnya cepat rusak.
Cincau hitam cocok sebagai bagian dari menu harian Anda, karena kelezatan dan kandungan gizinya. Setelah anda mengetahui cara membuat cincau hitam akan memudahkan anda untuk mendapatkan asupan gizi dan menjadikannya lahan bisnis rumahan.
Resep cincau ini cocok untuk dicoba di rumah, bagi Anda yang ingin bikin minuman yang praktis dan segar. Masukkan 200 gram gula merah, 350 ml air, 1 lembar daun pandan, dan 2 sdm gula pasir ke dalam panci. Lalu rebus gula merah hingga larut. Lalu dinginkan. Siapkan wadah lalu saring. Campurkan 1 liter susu dengan air rebusan gula tadi. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Masukkan es batu secukupnya ke dalam gelas. Tambahkan cincau. Aduk-aduk hingga rata, lalu sajikan dingin. Sedikit tips memilih cincau yang segar. Tekanlah cincau. Cincau tersebut segar jika teksturnya kenyal dan ketika ditekan cepat kembali ke bentuk semula. Hindari memilih cincau yang lengket dan berbau. Pilih gula merah yang berkualitas. gula merah yang sudah hampir meleleh dan kotor janganlah digunakan.
Itulah sekilas tentang apa itu daun cincau hitam berikut khasiat daun cincau, manfaat cincau, cara membuat cincau hitam dan contoh resep minuman cincau yang nikmat dan segar.
