Supplier Cincau Lumajang #1 Higienis & Berkhasiat • 0812 3022 2024 (Fauzi)
Cincau adalah bahan yang biasanya dicampur ke dalam minuman, teksturnya mirip dengan jeli atau agar-agar.Cincau yang berwarna hijau dan cincau berwana hitam adalah dua jenis cincau yang ada. Dua-duanya memiliki tekstur yang kenyal, transparan, dan memiliki rasa yang tawar. Faktanya cincau bisa terbuat dari 4 jenis daun tumbuhan. Tapi kebanyakan hanya menggunakan dua jenis cincau di Indonesia.
Cyclea Barbata
Pertama adalah tanaman Cyclea barbata yang menghasilkan cincau hijau. Halus permukaan daunnya agak berbulu. Dengan pohonnya bisa mencapai ketinggian 5 – 16 meter. Warna hijau tua, permukaannya berbulu dan daunnya berbentuk hati adalah bentuk daun pohon cincau hijau.
Batangnya berdiameter sekitar 1 cm, memiliki kulit yang kasar serta berduri. Bunga jantan dan betina tidak berada pada tanaman yang sama. Bentuk bunga jantan seperti susunan cangkir dan bercabang. Bunga betinanya disusun dalam untaian, bunganya lebih sempit dan menggantung dari batang.
Cincau Hitam
Berikutnya adalah Janggelan yang menghasilkan cincau hitam. Cincau hitam berasal dari pohon cincau dengan nama ilmiah Mesona Palutris yang juga dikenal dengan sebutan janggelan, ada beberapa jenis cincau hitam yang tumbuh di Indonesia. Terdapat jenis janggelan yang tumbuh tegak dan tumbuh menjalar dengan daun cincau hitam berbentuk lonjong serta berujung runcing dan bergerigi. Memiliki batang yang ramping dan kecil.
Bentuk tepi daunnya berbulu. Bisa tumbuh di atas ketinggian 75 – 2.300 mdpl. Bunga cincau hitam majemuk berwarna merah muda atau putih dengan sapuan ungu. Menghasilkan gelatin berwarna hijau tua cenderung mendekati ke warna hitam. Dari bagian batang serta daun pohon cincau.
Manfaat Cincau untuk Kesehatan
Beragam manfaat bagi kesehatan dapat diperoleh dari daun cincau. Cincau untuk kesehatan tenggorokan ini diperoleh dari kandungan vitamin, fosfor, dan kalsium yang diketahui dapat meringankan gejala sakit tenggorokan. Untuk kesehatan saluran cerna, daun cincau dengan kandungan senyawa gula sangatlah bagus dalam mengalahkan bakteri penyebab nyeri perut. Daun cincau mengandung beberapa senyawa alkaloid yang mengandung vitamin B dan C dalam jumlah yang cukup banyak. Khasiat daun cincau efektif dalam mencegah diare dengan kombinasi kedua vitamin tersebut ketika dikonsumsi. Serat yang terkandung dalam cincau juga dapat membersihkan saluran pencernaan. Dengan begitu, khasiat daun cincau dapat membantu mengurangi sakit perut karena mulas dan sembelit.
Nutrisi yang dibutuhkan tubuh, termasuk vitamin A, B1, C, kalsium, fosfor, karbohidrat juga terkandung dalam manfaat cincau. Tak hanya itu, tumbuhan ini juga rendah kalori. Semua nutrisi ini menjadikan manfaat cincau baik untuk program diet Anda. Karena sesuai hasil penelitian, makanan kaya serat dapat membantu menurunkan berat badan karena membuat Anda lebih kenyang. Sehingga perut akan selalu terasa kenyang setelah mengkonsumsi cincau.
Khasiat daun cincau yang tidak bisa Anda lewatkan adalah ia dapat menangkis radikal bebas. Dengan kandungan anti oksidan alami seperti terpenoid, flavonoid, tanin, dan fenolik yang membuat cincau hitam dapat menangkal radikal bebas. Zat metabolik yang terkandung dalam cincau hitam bisa membantu menangkal radikal bebas, menurut penelitian Universitas Gadjah Mada. Dengan demikian, khasiat daun cincau dapat menurunkan risiko penyakit kronis, seperti penyakit jantung.
Dan dapat mencegah berbagai jenis kanker. Mulai dari kanker hati, payudara, paru-paru, hingga leher rahim. Sehingga dengan mengkonsumsi cincau hitam, Anda bisa menurunkan resiko terkena kanker.
Selain itu daun cincau hitam bermanfaat untuk meredakan sakit tenggorokan dan demam. Manfaat cincau yang satu ini didapat dari kandungan nutrisi yang cukup banyak pada tumbuhan ini. Diantaranya; flavonoid, saponin, tendradine, dan cardioplegicum serta vitamin A dan B. Kandungan antitoxin ini dapat membantu mengatasi demam.
Kadar gula darah tinggi yang sering dialami oleh diabetesi dapat teregulasi dengan senyawa klorofil dan bisbenzilsokuinolin yang terkandung dalam manfaat cincau. Ditambah lagi, manfaat cincau bagi para penderita diabetes membuat insulin bekerja sehingga dapat mengatasi penyakit gula tersebut.
Pengolahan daun teh mirip dengan pembuatan cincau hitam yaitu batang dan daunnya dikeringkan terlebih dulu. proses pengeringan harus dilewati sebelum pembuatan cincau hitam. Dengan peralatan sederhana, kita bisa dengan mudah membuat cincau hitam. Bagaimana cara membuatnya? Inilah Proses Membuat Cincau Hitam, Bersihkan daun janggelan di bawah air mengalir agar zat patinya bisa keluar sempurna. Siapkan panci lalu isi dengan 20 liter air. Letakkan di atas kompor dengan api sedang. Lalu masukkan Abu Q dengan 1 kg daun cincau hitam kering Aduk perlahan hingga air mendidih. Pengadukan berguna untuk mencegah buih meluap. Setelah mendidih, zat pati akan terbentuk lalu tuangkan ke dalam loyang besar melalui saringan agar ampas daunnya terpisah. Kemudian campurkan tepung tapioka sesuai kebutuhan dan aduk sampai rata tercampur. Rebus campuran tepung dan zat pati itu sebagaimana membuat agar-agar. Setelah mengental seperti agar-agar lalu tuangkan adonan ke dalam cetakan cincau. Diamkan larutan cincau hitam selama 10 jam sampai mengeras. Anda akan melihat blok besar cincau hitam setelahnya. Hasil cincau hitam dapat dipotong-potong sesuai selera, bisa dijual atau dikonsumsi sendiri. Campurkan ke dalam es campur, es teh dan kopi, atau dimakan langsung dengan berbagai bahan tambahan sesuai selera.
Tips Olahan Konsumsi Cincau
Ingat, Jika Anda tidak menyimpannya dengan benar, Cincau bisa mengering. Cincau hitam yang baru dibuat akan tahan selama sekitar seminggu, jadi pastikan Anda tidak menyisakan terlalu banyak. Maka simpanlah cincau hitam di dalam lemari es dan tertutup rapat di dalam wadah. Hindari mencuci atau merendam cincau di air karena hal ini akan membuatnya cepat rusak.
Cincau hitam cocok sebagai bagian dari menu harian Anda, karena kelezatan dan kandungan gizinya. Mengetahui cara membuat cincau hitam sendiri akan memberi Anda asupan gizi yang lezat sekaligus mudah dijadikan lahan bisnis rumahan.
Buat Anda yang ingin bikin minuman yang praktis dan segar, resep cincau ini cocok untuk dicoba di rumah. Masukkan 200 gram gula merah, 350 ml air, 1 lembar daun pandan, dan 2 sdm gula pasir ke dalam panci. Lalu rebus gula merah hingga larut. Setelah itu, diamkan hingga dingin. Siapkan wadah lalu saring. Campurkan 1 liter susu dengan air rebusan gula tadi. Kemudian aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata. Siapkan gelas, lalu masukkan es batu secukupnya. Tambahkan cincau. Siap untuk dinikmati. Tips yang bisa kamu lakukan untuk membuat es cincau gula merah, di antaranya; pilih cincau yang segar. Tekanlah cincau. Yaitu bila cincau hitam terasa kenyal jika ditekan akan segera kembali ke bentuk semula, itulah ciri cincau hitam yang segar. Hindari memilih cincau yang lengket dan berbau. Serta gunakan gula merah yang berkualitas. Jangan gunakan gula merah yang sudah hampir meleleh dan kotor.
Demikian informasi tentang apa itu daun cincau hitam berikut khasiat daun cincau, manfaat cincau, cara membuat cincau hitam dan contoh resep minuman cincau yang nikmat dan segar sudah kita sajikan bagi Anda.
