Supplier Cincau Tasikmalaya #1 Higienis & Berkhasiat • 0812 3022 2024 (Fauzi)
Dengan teksturnya mirip dengan jeli atau agar-agar, cincau biasanya dicampur ke dalam minuman.Cincau yang berwarna hijau dan cincau berwana hitam adalah dua jenis cincau yang ada. Yang memiliki tekstur yang kenyal, transparan, dan memiliki rasa yang tawar. Sebenarnya ada 4 jenis tumbuhan yang bisa dijadikan cincau. Namun, di Indonesia hanya dua jenis daun yang sering digunakan untuk membuat cincau ini.
Cyclea Barbata
Yaitu Cyclea barbata yang menghasilkan cincau hijau. Daunnya berpermukaan halus berbulu. Pohon cincau hijau bisa mencapai ketinggian dari 5-16 meter. Daun pohon cincau berbentuk hati permukaannya berbulu dan berwarna hijau tua.
Batangnya berdiameter sekitar 1 cm, memiliki kulit yang kasar serta berduri. Bunga jantan dan betina berbeda tidak dalam satu tanaman. Bentuk bunga jantan seperti susunan cangkir dan bercabang. Sedangkan bentuk bunga betina seperti untaian, bunganya lebih sempit dan menggantung dari batang.
Cincau Hitam
Kedua adalah tanaman janggelan yang menghasilkan cincau hitam. Dengan nama ilmiah Mesona Palutris dikenal dengan sebutan janggelan, cincau hitam yang tumbuh di Indonesia ada beberapa jenis. Daun cincau hitam berbentuk lonjong serta berujung runcing dan bergerigi. Memiliki batang yang ramping dan kecil dengan tumbuh menjalar namun ada juga batang yang tumbuh tegak.
Bentuk tepi daunnya berbulu. Dapat tumbuh di atas ketinggian 75 – 2.300 mdpl. Bunga cincau hitam majemuk berwarna merah muda atau putih dengan sapuan ungu. Dengan gelatin yang dihasilkan berwarna hijau tua kehitaman. Diambil dari daun dan batang pohon cincau.
Manfaat Cincau untuk Tubuh
Manfaat cincau untuk kesehatan cukup beragam. Cincau untuk kesehatan tenggorokan ini diperoleh dari kandungan vitamin, fosfor, dan kalsium yang diketahui dapat meringankan gejala sakit tenggorokan. Untuk kesehatan saluran cerna, daun cincau dengan kandungan senyawa gula sangatlah bagus dalam mengalahkan bakteri penyebab nyeri perut. Dengan kandungan senyawa alkoloid, vitamin B dan C yang cukup banyak membuat manfaat daun cincau terasa. Khasiat daun cincau efektif dalam mencegah diare dengan kombinasi kedua vitamin tersebut ketika dikonsumsi. Terlebih kandungan serat cincau bisa membersihkan saluran pencernaan. Alhasil, dengan khasiat daun cincau meredakan rasa mulas dan sembelit pada perut.
Vitamin A, B1, C, kalsium, fosfor, karbohidrat adalah nutrisi yang terkandung dalam cincau dan sangat dibutuhkan oleh tubuh kita. Dengan kelebihan utamanya yang rendah kalori. Manfaat cincau dengan nutrisi didalamnya baik untuk program diet Anda. Makanan kaya serat diteliti dapat membantu menurunkan berat badan karena membuat Anda lebih kenyang. Sehingga perut akan selalu terasa kenyang setelah mengkonsumsi cincau.
Termasuk menangkal radikal bebas adalah salah satu manfaat daun cincau. Dengan kandungan anti oksidan alami seperti terpenoid, flavonoid, tanin, dan fenolik yang membuat cincau hitam dapat menangkal radikal bebas. Zat metabolik yang terkandung dalam cincau hitam bisa membantu menangkal radikal bebas, menurut penelitian Universitas Gadjah Mada. Menjadikan daun cincau berkhasiat menurunkan risiko penyakit kronis, seperti penyakit jantung.
Dan dapat mencegah berbagai jenis kanker. Mulai dari kanker hati, payudara, paru-paru, hingga leher rahim. Sehingga dengan mengkonsumsi cincau hitam, Anda bisa menurunkan resiko terkena kanker.
Manfaat daun cincau dapat juga digunakan untuk mengatasi demam dan sakit tenggorokan. Yang diperoleh dari berlimpahnya nutrisi yang terkandung di dalamnya. Beberapa nutrisi tersebut, seperti alkaloid, flavonoid, saponin, tendradine, dan cardioplegicum serta vitamin A dan B. Kandungan antitoxinnya dapat membantu mengatasi demam.
Senyawa klorofil dan bisbenzilsokuinolin yang juga terkandung dalam manfaat cincau dapat meregulasi kadar gula darah tinggi yang sering dialami oleh diabetesi. Yang dapat mengatasi penyakit gula para penderita diabetes karena membuat insulin bekerja.
Untuk membuat cincau hitam batang dan daunnya harus dikeringkan terlebih dulu seperti pada pengolahan daun teh. proses pengeringan harus dilewati sebelum pembuatan cincau hitam. Membuat cincau hitam cukup mudah dan dapat dilakukan dengan peralatan sederhana. Cara membuatnya adalah pertama-tama bersihkan daun janggelan di bawah air mengalir agar zat patinya bisa keluar sempurna Tuangkan air sebanyak 20 liter ke panci. Letakkan di atas kompor dengan api sedang. Lalu masukkan Abu Q dengan 1 kg daun cincau hitam kering Perlahan aduk-aduk sampai mendidih. Pengadukan berguna untuk mencegah buih meluap. Lalu saring agar ampas daun terpisah dari zat pati yang telah terbentuk setelah itu tuangkan ke dalam loyang besar. Kemudian campurkan tepung tapioka sesuai kebutuhan dan aduk sampai rata tercampur. Rebus campuran tepung dan zat pati itu sebagaimana membuat agar-agar. Langkah terakhir, siapakan cetakan cincau lalu tuangkan adonan. Diamkan larutan cincau hitam selama 10 jam sampai mengeras. Anda akan melihat blok besar cincau hitam setelahnya. Potong-potonglah sesuai ukuran yang dikehendaki lalu bisa dijual atau untuk konsumsi pribadi. Bisa dimakan langsung atau dicampurkan ke dalam es campur, es teh dan kopi.
Tips Olahan Konsumsi Cincau
Ingat, Jika Anda tidak menyimpannya dengan benar, Cincau bisa mengering. Cincau hitam yang baru dibuat akan tahan selama sekitar seminggu, jadi pastikan Anda tidak menyisakan terlalu banyak. Maka simpanlah cincau hitam di dalam lemari es dan tertutup rapat di dalam wadah. Hindari mencuci atau merendam cincau di air karena hal ini akan membuatnya cepat rusak.
Kelezatan dan kandungan gizi cincau membuatnya cocok sebagai bagian dari menu harian Anda. Setelah anda mengetahui cara membuat cincau hitam akan memudahkan anda untuk mendapatkan asupan gizi dan menjadikannya lahan bisnis rumahan.
Buat Anda yang ingin bikin minuman yang praktis dan segar, resep cincau ini cocok untuk dicoba di rumah. Siapkan 350 ml air, 1 lembar daun pandan, 200 gram gula merah dan 2 sdm gula pasir lalu masukkan ke dalam panci. Lalu rebus gula merah hingga larut. Kemudian biarkan dingin. Saring ke dalam wadah. Campurkan 1 liter susu dengan air rebusan gula tadi. Ratakan dengan pengadukan. Kemudian es batu kita masukkan ke dalam gelas. Tuang campuran gula merah kemudian masukkan cincau. Aduk-aduk hingga rata, lalu sajikan dingin. Sedikit tips memilih cincau yang segar. Caranya, tekan cincau. Jika ditekan, teksturnya kenyal dan cepat kembali semula, artinya cincau tersebut segar. Jangan pilih cincau yang lengket dan berbau. Serta gunakan gula merah yang berkualitas. Hindari gula merah yang sudah hampir meleleh dan kotor.
Demikian informasi tentang apa itu daun cincau hitam berikut khasiat daun cincau, manfaat cincau, cara membuat cincau hitam dan contoh resep minuman cincau yang nikmat dan segar sudah kita sajikan bagi Anda.
