Supplier Cincau Batam #1 Higienis & Berkhasiat • 0812 3022 2024 (Fauzi)
Cincau adalah bahan yang biasanya dicampur ke dalam minuman, teksturnya mirip dengan jeli atau agar-agar.Cincau ada dua jenis, yaitu cincau yang berwarna hijau dan cincau berwana hitam. Dua-duanya memiliki tekstur yang kenyal, transparan, dan memiliki rasa yang tawar. Faktanya cincau bisa terbuat dari 4 jenis daun tumbuhan. Namun, di Indonesia hanya dua jenis daun yang sering digunakan untuk membuat cincau ini.
Cyclea Barbata
Pertama adalah tanaman Cyclea barbata yang menghasilkan cincau hijau. Daunnya berpermukaan halus berbulu. Dengan pohonnya bisa mencapai ketinggian 5 – 16 meter. Pohon cincau memiliki daun berbentuk hati dengan warna hijau tua dan permukaan daun yang berbulu.
Kulit batang pohon cincau kasar dan berduri memiliki diameter 1 cm. Bunga jantan dan betina tidak berada pada tanaman yang sama. Berbentuk seperti susunan cangkir dan bercabang adalah bentuk bunga jantannya. Bunga betinanya disusun dalam untaian, bunganya lebih sempit dan menggantung dari batang.
Cincau Hitam
Cincau hitam dikenal sebagai janggelan yang menghasilkan cincau hitam. Cincau hitam berasal dari pohon cincau dengan nama ilmiah Mesona Palutris yang juga dikenal dengan sebutan janggelan, ada beberapa jenis cincau hitam yang tumbuh di Indonesia. Terdapat jenis janggelan yang tumbuh tegak dan tumbuh menjalar dengan daun cincau hitam berbentuk lonjong serta berujung runcing dan bergerigi. Memiliki batang yang ramping dan kecil.
Pada bagian tepi daunnya terdapat bulu. Bisa tumbuh di atas ketinggian 75 – 2.300 mdpl. Bunga cincau hitam majemuk berwarna merah muda atau putih dengan sapuan ungu. Gelatin yang dihasilkan berwarna hijau tua cenderung mendekati ke warna hitam. Diambil dari daun dan batang pohon cincau.
Manfaat Cincau bagi Tubuh
Manfaat cincau untuk kesehatan cukup beragam. Gejala sakit tenggorokan akan mereda dengan cincau yang mengandung vitamin, fosfor, dan kalsium. Untuk kesehatan saluran cerna, daun cincau dengan kandungan senyawa gula sangatlah bagus dalam mengalahkan bakteri penyebab nyeri perut. Vitamin B, C dan beberapa senyawa alkaloid dalam jumlah yang cukup banyak terkandung dalam manfaat daun cincau. Khasiat daun cincau efektif dalam mencegah diare dengan kombinasi kedua vitamin tersebut ketika dikonsumsi. Serat yang terkandung dalam cincau juga dapat membersihkan saluran pencernaan. Sehingga rasa mulas dan sembelit akan mereda.
Vitamin A, B1, C, kalsium, fosfor, karbohidrat adalah nutrisi yang terkandung dalam cincau dan sangat dibutuhkan oleh tubuh kita. Dengan kelebihan utamanya yang rendah kalori. Semua nutrisi ini menjadikan manfaat cincau baik untuk program diet Anda. Makanan kaya serat diteliti dapat membantu menurunkan berat badan karena membuat Anda lebih kenyang. Dengan demikian, Anda dengan manfaat cincau tersebut anda tidak akan makan berlebihan.
Termasuk menangkal radikal bebas adalah salah satu manfaat daun cincau. Khasiat tersebut diperoleh dari kandungan cincau, yakni terpenoid, flavonoid, tanin, dan fenolik yang berfungsi sebagai anti oksidan alami. Menurut penelitian yang dilakukan oleh Universitas Gadjah Mada, zat metabolik yang terkandung dalam cincau tersebut bisa membantu menangkal radikal bebas. Yang juga dapat berkhasiat membantu menurunkan risiko penyakit kronis seperti penyakit jantung.
Dan dapat mencegah berbagai jenis kanker. Kanker hati, payudara, paru-paru, hingga leher rahim diantaranya. Risiko Anda terkena kanker dapat diturunkan dengan khasiat daun cincau.
Manfaat daun cincau dapat juga digunakan untuk mengatasi demam dan sakit tenggorokan. Manfaat cincau yang satu ini didapat dari kandungan nutrisi yang cukup banyak pada tumbuhan ini. Yaitu alkaloid, flavonoid, saponin, tendradine, dan cardioplegicum serta vitamin A dan B. Kandungan antitoxin ini dapat membantu mengatasi demam.
Manfaat cincau dengan kandungan senyawa klorofil dan bisbenzilsokuinolin menjadikan khasiat daun cincau dapat membantu mengatasi diabetes dengan meregulasi kadar gula darah tinggi yang sering dialami oleh diabetesi. Yang dapat mengatasi penyakit gula para penderita diabetes karena membuat insulin bekerja.
Pengolahan daun teh mirip dengan pembuatan cincau hitam yaitu batang dan daunnya dikeringkan terlebih dulu. Daun cincau bisa diproses untuk membuat cincau setelah melewati proses pengeringan. Membuat cincau hitam cukup mudah dan dapat dilakukan dengan peralatan sederhana. Cara membuatnya adalah pertama-tama bersihkan daun janggelan di bawah air mengalir agar zat patinya bisa keluar sempurna Isi panci dengan 20 liter air. Letakkan di atas kompor dengan api sedang. Campurkan Abu Q dan 1 kg daun cincau hitam ke dalam rebusan air. Aduk perlahan hingga air mendidih. Pengadukan berguna untuk mencegah buih meluap. Lalu saring agar ampas daun terpisah dari zat pati yang telah terbentuk setelah itu tuangkan ke dalam loyang besar. Segera campurkan tepung tapioka sambil diaduk-aduk sampai rata. Rebus larutan tepung dan zat pati seperti membuat agar-agar. Langkah terakhir, siapakan cetakan cincau lalu tuangkan adonan. Setelah itu diamkan sampai mengeras kurang lebih 10 jam lamanya. Setelah didiamkan, Anda akan mendapat blok cincau hitam besar. Potong-potonglah sesuai ukuran yang dikehendaki lalu bisa dijual atau untuk konsumsi pribadi. Cincau hitam siap dimakan langsung atau dicampurkan ke minuman lainnya.
Tips Olahan Konsumsi Cincau
Ingat, Jika Anda tidak menyimpannya dengan benar, Cincau bisa mengering. Oleh karena cincau hitam hanya akan tahan sekitar seminggu maka usahakan jangan menyisakan terlalu banyak. Simpan cincau di dalam wadah bertutup rapat, lalu masukkan ke lemari es. Cincau hitam sebisa mungkin jangan dicuci atau direndam di dalam air karena akan membuatnya cepat rusak.
Kelezatan dan kandungan gizi cincau membuatnya cocok sebagai bagian dari menu harian Anda. Asupan gizi yang lezat sekaligus mudah dijadikan lahan bisnis rumahan dapat anda dapatkan dengan mengetahui cara membuat cincau hitam.
Resep minuman cincau yang praktis dan segar dapat anda coba bikin di rumah. Berikut ini caranya. Siapkan 350 ml air, 1 lembar daun pandan, 200 gram gula merah dan 2 sdm gula pasir lalu masukkan ke dalam panci. Rebus hingga gula merah larut. Lalu dinginkan. Saring ke dalam wadah. Tuangkan 1 liter susu cair ke dalam cairan gula merah tadi. Ratakan dengan pengadukan. Siapkan gelas, lalu masukkan es batu secukupnya. Kemudian masukkan cincau dan tuang campuran gula merah. Siap untuk dinikmati. Sedikit tips memilih cincau yang segar. Tekanlah cincau. Cincau tersebut segar jika teksturnya kenyal dan ketika ditekan cepat kembali ke bentuk semula. Jangan pilih cincau yang lengket dan berbau. Jangan lupa pilih gula merah yang berkualitas. Hindari gula merah yang sudah hampir meleleh dan kotor.
Apa itu daun cincau hitam berikut khasiat daun cincau, manfaat cincau, cara membuat cincau hitam dan contoh resep minuman cincau yang nikmat dan segar telah kita paparkan bagi anda, semoga bermanfaat!
