Supplier Cincau Makassar #1 Higienis & Berkhasiat • 0812 3022 2024 (Fauzi)
Minuman akan terasa lebih segar jika diberi campuran cincau yang bertekstur mirip dengan jeli atau agar-agar.Cincau ada dua jenis, yaitu cincau yang berwarna hijau dan cincau berwana hitam. Kedua jenis cincau ini memiliki tekstur yang kenyal, transparan, dan memiliki rasa yang tawar. Cincau ternyata bisa dibuat dari 4 jenis daun tumbuhan. Akan tetapi hanya dua tumbuhan yang sering dipakai untuk membuat cincau yaitu.
Cyclea Barbata
Cincau hijau dari tanaman Cyclea barbata. Permukaan daunnya berbulu halus. Pohonnya bisa mencapai 5 sampai dengan 16 meter tingginya Daun pohon cincau berbentuk hati permukaannya berbulu dan berwarna hijau tua.
Batangnya berdiameter sekitar 1 cm, memiliki kulit yang kasar serta berduri. Bunga jantan dan betina tidak berada pada tanaman yang sama. Bunga jantan berbentuk seperti cangkir disusun dan bercabang-cabang. Bunga betinanya disusun dalam untaian, bunganya lebih sempit dan menggantung dari batang.
Cincau Hitam
Kedua adalah tanaman janggelan yang menghasilkan cincau hitam. Janggelan disebut dengan nama ilmiah Mesona Palutris dan ada beberapa jenisnya yang dibudidayakan di Indonesia. Terdapat jenis janggelan yang tumbuh tegak dan tumbuh menjalar dengan daun cincau hitam berbentuk lonjong serta berujung runcing dan bergerigi. Memiliki batang yang ramping dan kecil.
Bentuk tepi daunnya berbulu. Tanaman ini tumbuh di ketinggian 75–2.300 mdpl. Bunganya berwarna majemuk dengan warna merah muda atau putih dengan sapuan ungu. Dengan gelatin yang dihasilkan berwarna hijau tua kehitaman. Diambil dari daun dan batang pohon cincau.
Manfaat Cincau untuk Tubuh
Untuk kesehatan, daun cincau memiliki beragam manfaat. Kandungan di dalam cincau hitam berupa vitamin, fosfor, dan kalsium dapat meringankan gejala sakit tenggorokan. Khasiat daun cincau untuk kesehatan saluran cerna ini diperoleh dari kandungan senyawa gula yang dapat mengalahkan bakteri penyebab nyeri perut. Dengan kandungan senyawa alkoloid, vitamin B dan C yang cukup banyak membuat manfaat daun cincau terasa. Saat dikonsumsi, kombinasi kedua vitamin tersebut menyebabkan khasiat daun cincau efektif dalam mencegah diare. Kandungan serat pada cincau dapat membantu membersihkan saluran pencernaan. Alhasil, dengan khasiat daun cincau meredakan rasa mulas dan sembelit pada perut.
Manfaat cincau mengandung beberapa nutrisi yang dibutuhkan tubuh, termasuk vitamin A, B1, C, kalsium, fosfor, karbohidrat. Dengan kelebihan utamanya yang rendah kalori. Manfaat cincau dengan nutrisi didalamnya baik untuk program diet Anda. Makanan kaya serat diteliti dapat membantu menurunkan berat badan karena membuat Anda lebih kenyang. Walhasil, dengan manfaat cincau tersebut anda tidak akan makan berlebihan.
Termasuk menangkal radikal bebas adalah salah satu manfaat daun cincau. Dengan kandungan anti oksidan alami seperti terpenoid, flavonoid, tanin, dan fenolik yang membuat cincau hitam dapat menangkal radikal bebas. Menurut penelitian yang dilakukan oleh Universitas Gadjah Mada, zat metabolik yang terkandung dalam cincau tersebut bisa membantu menangkal radikal bebas. Menjadikan daun cincau berkhasiat menurunkan risiko penyakit kronis, seperti penyakit jantung.
Manfaat cincau lainnya ialah karena ia mengandung antioksidan maka dapat membantu mencegah berbagai jenis kanker. Seperti Kanker hati, payudara, paru-paru, hingga leher rahim. Risiko Anda terkena kanker dapat diturunkan dengan khasiat daun cincau.
Manfaat cincau dapat digunakan untuk mengatasi demam dan sakit tenggorokan. Itu dapat diperoleh dari kandungan nutrisi yang cukup banyak pada tumbuhan ini. Yaitu alkaloid, flavonoid, saponin, tendradine, dan cardioplegicum serta vitamin A dan B. Kandungan antitoxin ini dapat membantu mengatasi demam.
Kadar gula darah tinggi yang sering dialami oleh diabetesi dapat teregulasi dengan senyawa klorofil dan bisbenzilsokuinolin yang terkandung dalam manfaat cincau. Ditambah lagi, manfaat cincau bagi para penderita diabetes membuat insulin bekerja sehingga dapat mengatasi penyakit gula tersebut.
Pengolahan daun teh mirip dengan pembuatan cincau hitam yaitu batang dan daunnya dikeringkan terlebih dulu. Membuat cincau dari daun cincau hitam harus melalui proses pengeringan dahulu. Membuat cincau hitam cukup mudah dan dapat dilakukan dengan peralatan sederhana. Cara membuatnya adalah pertama-tama bersihkan daun janggelan di bawah air mengalir agar zat patinya bisa keluar sempurna Tuangkan air sebanyak 20 liter ke panci. Letakkan di atas kompor dengan api sedang. Masukkan 1 kg daun janggelan dan Abu Q bersamaan. Aduk perlahan hingga air mendidih. Sebab dengan pengadukan maka buihnya tidak akan sampai meluap. Lalu saring agar ampas daun terpisah dari zat pati yang telah terbentuk setelah itu tuangkan ke dalam loyang besar. Kemudian campurkan tepung tapioka sesuai kebutuhan dan aduk sampai rata tercampur. Rebus adonan tepung dan zat pati tersebut. Tuangkan ke dalam cetakan cincau. Diamkan larutan cincau hitam selama 10 jam sampai mengeras. Setelah didiamkan, Anda akan mendapat blok cincau hitam besar. Hasil cincau hitam dapat dipotong-potong sesuai selera, bisa dijual atau dikonsumsi sendiri. Bisa dimakan langsung atau dicampurkan ke dalam es campur, es teh dan kopi.
Tips Olahan Konsumsi Cincau
Ingat, Jika Anda tidak menyimpannya dengan benar, Cincau bisa mengering. Sebisa mungkin Anda tidak menyisakan terlalu banyak cincau hitam, karena cincau hitam yang baru dibuat hanya akan tahan sekitar seminggu. Maka simpanlah cincau hitam di dalam lemari es dan tertutup rapat di dalam wadah. Juga jangan mencuci atau merendam cincau hitam dengan air karena akan membuatnya rusak.
Kelezatan dan kandungan gizi cincau membuatnya cocok sebagai bagian dari menu harian Anda. Asupan gizi yang lezat sekaligus mudah dijadikan lahan bisnis rumahan dapat anda dapatkan dengan mengetahui cara membuat cincau hitam.
Resep cincau ini cocok untuk dicoba di rumah, bagi Anda yang ingin bikin minuman yang praktis dan segar. Siapkan 350 ml air, 1 lembar daun pandan, 200 gram gula merah dan 2 sdm gula pasir lalu masukkan ke dalam panci. Rebus hingga gula merah larut. Setelah itu, diamkan hingga dingin. Setelah dingin, saring ke dalam wadah. Tuangkan 1 liter susu cair ke dalam cairan gula merah tadi. Ratakan dengan pengadukan. Kemudian es batu kita masukkan ke dalam gelas. Tambahkan cincau. Aduk-aduk hingga rata, lalu sajikan dingin. Ada beberapa tips yang bisa kamu lakukan untuk membuat es cincau gula merah, di antaranya; pilih cincau yang segar. dengan cara cincau ditekan. Cincau tersebut segar jika teksturnya kenyal dan ketika ditekan cepat kembali ke bentuk semula. Hindari memilih cincau yang lengket dan berbau. Jangan lupa pilih gula merah yang berkualitas. gula merah yang sudah hampir meleleh dan kotor janganlah digunakan.
Demikian informasi tentang apa itu daun cincau hitam berikut khasiat daun cincau, manfaat cincau, cara membuat cincau hitam dan contoh resep minuman cincau yang nikmat dan segar sudah kita sajikan bagi Anda.
