Supplier Cincau Pangkalpinang #1 Higienis & Berkhasiat • 0812 3022 2024 (Fauzi)
Cincau adalah bahan yang biasanya dicampur ke dalam minuman, teksturnya mirip dengan jeli atau agar-agar.Cincau ada dua jenis, yaitu cincau yang berwarna hijau dan cincau berwana hitam. Dua-duanya memiliki tekstur yang kenyal, transparan, dan memiliki rasa yang tawar. Faktanya cincau bisa terbuat dari 4 jenis daun tumbuhan. Tapi kebanyakan hanya menggunakan dua jenis cincau di Indonesia.
Cyclea Barbata
Pertama adalah tanaman Cyclea barbata yang menghasilkan cincau hijau. Halus permukaan daunnya agak berbulu. Pohonnya bisa mencapai 5 sampai dengan 16 meter tingginya Pohon cincau memiliki daun berbentuk hati dengan warna hijau tua dan permukaan daun yang berbulu.
Kulit batang pohon cincau kasar dan berduri memiliki diameter 1 cm. Bunga jantan dan betina tidak berada pada tanaman yang sama. Berbentuk seperti susunan cangkir dan bercabang adalah bentuk bunga jantannya. Dan berbentuk seperti untaian, bunganya lebih sempit dan menggantung dari batang adalah bentuk bunga betinanya.
Cincau Hitam
Berikutnya adalah Janggelan yang menghasilkan cincau hitam. Dengan nama ilmiah Mesona Palutris dikenal dengan sebutan janggelan, cincau hitam yang tumbuh di Indonesia ada beberapa jenis. Terdapat jenis janggelan yang tumbuh tegak dan tumbuh menjalar dengan daun cincau hitam berbentuk lonjong serta berujung runcing dan bergerigi. Memiliki batang yang ramping dan kecil.
Bentuk tepi daunnya berbulu. Dapat tumbuh di atas ketinggian 75 – 2.300 mdpl. Bunga pohon cincau ini memiliki bunga yang majemuk berwarna merah muda atau putih dengan sapuan ungu. Gelatin yang dihasilkan berwarna hijau tua cenderung mendekati ke warna hitam. Diambil dari daun dan batang pohon cincau.
Manfaat Cincau untuk Tubuh
Manfaat cincau untuk kesehatan cukup beragam. Kandungan di dalam cincau hitam berupa vitamin, fosfor, dan kalsium dapat meringankan gejala sakit tenggorokan. Juga khasiat daun cincau memiliki kandungan senyawa gula yang dapat mengalahkan bakteri penyebab nyeri perut. Vitamin B, C dan beberapa senyawa alkaloid dalam jumlah yang cukup banyak terkandung dalam manfaat daun cincau. Sehinnga diare dapat tercegah dengan kombinasi keduanya. Terlebih kandungan serat cincau bisa membersihkan saluran pencernaan. Sehingga rasa mulas dan sembelit akan mereda.
Manfaat cincau mengandung beberapa nutrisi yang dibutuhkan tubuh, termasuk vitamin A, B1, C, kalsium, fosfor, karbohidrat. Dengan kelebihan utamanya yang rendah kalori. Sangat baik manfaatnya untuk program diet anda. Karena sesuai hasil penelitian, makanan kaya serat dapat membantu menurunkan berat badan karena membuat Anda lebih kenyang. Dengan demikian, Anda dengan manfaat cincau tersebut anda tidak akan makan berlebihan.
Khasiat daun cincau yang tidak bisa Anda lewatkan adalah ia dapat menangkis radikal bebas. Dengan kandungan anti oksidan alami seperti terpenoid, flavonoid, tanin, dan fenolik yang membuat cincau hitam dapat menangkal radikal bebas. Zat metabolik yang terkandung dalam cincau hitam bisa membantu menangkal radikal bebas, menurut penelitian Universitas Gadjah Mada. Menjadikan daun cincau berkhasiat menurunkan risiko penyakit kronis, seperti penyakit jantung.
Dan dapat mencegah berbagai jenis kanker. Kanker hati, payudara, paru-paru, hingga leher rahim diantaranya. Risiko Anda terkena kanker dapat diturunkan dengan khasiat daun cincau.
Selain itu daun cincau hitam bermanfaat untuk meredakan sakit tenggorokan dan demam. Manfaat cincau yang satu ini didapat dari kandungan nutrisi yang cukup banyak pada tumbuhan ini. Yaitu alkaloid, flavonoid, saponin, tendradine, dan cardioplegicum serta vitamin A dan B. Kandungan antitoxinnya dapat membantu mengatasi demam.
Senyawa klorofil dan bisbenzilsokuinolin yang juga terkandung dalam manfaat cincau dapat meregulasi kadar gula darah tinggi yang sering dialami oleh diabetesi. Yang dapat mengatasi penyakit gula para penderita diabetes karena membuat insulin bekerja.
Pengolahan daun teh mirip dengan pembuatan cincau hitam yaitu batang dan daunnya dikeringkan terlebih dulu. proses pengeringan harus dilewati sebelum pembuatan cincau hitam. Cukuplah mudah membuat cincau hitam dan dapat dilakukan dengan peralatan sederhana. Cara membuatnya adalah pertama-tama bersihkan daun janggelan di bawah air mengalir agar zat patinya bisa keluar sempurna Tuangkan air sebanyak 20 liter ke panci. Lalu masak di atas kompor dengan nyala api sedang saja. Lalu masukkan Abu Q dengan 1 kg daun cincau hitam kering Aduk perlahan hingga air mendidih. Sebab dengan pengadukan maka buihnya tidak akan sampai meluap. Setelah mendidih, zat pati akan terbentuk lalu tuangkan ke dalam loyang besar melalui saringan agar ampas daunnya terpisah. Kemudian campurkan tepung tapioka sesuai kebutuhan dan aduk sampai rata tercampur. Rebus campuran tepung dan zat pati itu sebagaimana membuat agar-agar. Langkah terakhir, siapakan cetakan cincau lalu tuangkan adonan. Diamkan larutan cincau hitam selama 10 jam sampai mengeras. Setelah didiamkan, Anda akan mendapat blok cincau hitam besar. Hasil cincau hitam dapat dipotong-potong sesuai selera, bisa dijual atau dikonsumsi sendiri. Campurkan ke dalam es campur, es teh dan kopi, atau dimakan langsung dengan berbagai bahan tambahan sesuai selera.
Tips Olahan Konsumsi Cincau
Ingat, Jika Anda tidak menyimpannya dengan benar, Cincau bisa mengering. Oleh karena cincau hitam hanya akan tahan sekitar seminggu maka usahakan jangan menyisakan terlalu banyak. Maka simpanlah cincau hitam di dalam lemari es dan tertutup rapat di dalam wadah. Cincau hitam sebisa mungkin jangan dicuci atau direndam di dalam air karena akan membuatnya cepat rusak.
Menu minuman harian dengan cincau di dalamnya sangatlah direkomendasikan karena disamping lezat juga mengandung gizi. Mengetahui cara membuat cincau hitam sendiri akan memberi Anda asupan gizi yang lezat sekaligus mudah dijadikan lahan bisnis rumahan.
Resep minuman cincau yang praktis dan segar dapat anda coba bikin di rumah. Berikut ini caranya. Siapkan 350 ml air, 1 lembar daun pandan, 200 gram gula merah dan 2 sdm gula pasir lalu masukkan ke dalam panci. Rebus hingga gula merah larut. Lalu dinginkan. Setelah dingin, saring ke dalam wadah. Campurkan 1 liter susu dengan air rebusan gula tadi. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Kemudian es batu kita masukkan ke dalam gelas. Tuang campuran gula merah kemudian masukkan cincau. Siap untuk dinikmati. Ada beberapa tips yang bisa kamu lakukan untuk membuat es cincau gula merah, di antaranya; pilih cincau yang segar. Caranya, tekan cincau. Jika ditekan, teksturnya kenyal dan cepat kembali semula, artinya cincau tersebut segar. Jangan pilih cincau yang lengket dan berbau. Jangan lupa pilih gula merah yang berkualitas. Jangan gunakan gula merah yang sudah hampir meleleh dan kotor.
Apa itu daun cincau hitam berikut khasiat daun cincau, manfaat cincau, cara membuat cincau hitam dan contoh resep minuman cincau yang nikmat dan segar telah kita paparkan bagi anda, semoga bermanfaat!
