Supplier Cincau Palu #1 Higienis & Berkhasiat • 0812 3022 2024 (Fauzi)
Dengan teksturnya mirip dengan jeli atau agar-agar, cincau biasanya dicampur ke dalam minuman.Cincau yang berwarna hijau dan cincau berwana hitam adalah dua jenis cincau yang ada. Kedua jenis cincau ini memiliki tekstur yang kenyal, transparan, dan memiliki rasa yang tawar. Cincau ternyata bisa dibuat dari 4 jenis daun tumbuhan. Akan tetapi hanya dua tumbuhan yang sering dipakai untuk membuat cincau yaitu.
Cyclea Barbata
Yaitu Cyclea barbata yang menghasilkan cincau hijau. Daunnya berpermukaan halus berbulu. Pohon cincau hijau bisa mencapai ketinggian dari 5-16 meter. Daun pohon cincau berbentuk hati permukaannya berbulu dan berwarna hijau tua.
Batangnya berdiameter sekitar 1 cm, memiliki kulit yang kasar serta berduri. Bunga jantan dan betina tidak berada pada tanaman yang sama. Berbentuk seperti susunan cangkir dan bercabang adalah bentuk bunga jantannya. Bunga betinanya disusun dalam untaian, bunganya lebih sempit dan menggantung dari batang.
Cincau Hitam
Cincau hitam dikenal sebagai janggelan yang menghasilkan cincau hitam. Janggelan disebut dengan nama ilmiah Mesona Palutris dan ada beberapa jenisnya yang dibudidayakan di Indonesia. Daun cincau hitam berbentuk lonjong serta berujung runcing dan bergerigi. Memiliki batang yang ramping dan kecil dengan tumbuh menjalar namun ada juga batang yang tumbuh tegak.
Bentuk tepi daunnya berbulu. Tanaman ini tumbuh di ketinggian 75–2.300 mdpl. Bunga cincau hitam majemuk berwarna merah muda atau putih dengan sapuan ungu. Gelatin yang dihasilkan berwarna hijau tua cenderung mendekati ke warna hitam. Dari bagian batang serta daun pohon cincau.
Manfaat Cincau untuk Tubuh
Beragam manfaat bagi kesehatan dapat diperoleh dari daun cincau. Cincau untuk kesehatan tenggorokan ini diperoleh dari kandungan vitamin, fosfor, dan kalsium yang diketahui dapat meringankan gejala sakit tenggorokan. Untuk kesehatan saluran cerna, daun cincau dengan kandungan senyawa gula sangatlah bagus dalam mengalahkan bakteri penyebab nyeri perut. Vitamin B, C dan beberapa senyawa alkaloid dalam jumlah yang cukup banyak terkandung dalam manfaat daun cincau. Khasiat daun cincau efektif dalam mencegah diare dengan kombinasi kedua vitamin tersebut ketika dikonsumsi. Kandungan serat pada cincau dapat membantu membersihkan saluran pencernaan. Sehingga rasa mulas dan sembelit akan mereda.
Manfaat cincau mengandung beberapa nutrisi yang dibutuhkan tubuh, termasuk vitamin A, B1, C, kalsium, fosfor, karbohidrat. Tak hanya itu, tumbuhan ini juga rendah kalori. Sangat baik manfaatnya untuk program diet anda. Makanan kaya serat diteliti dapat membantu menurunkan berat badan karena membuat Anda lebih kenyang. Walhasil, dengan manfaat cincau tersebut anda tidak akan makan berlebihan.
Khasiat daun cincau yang tidak bisa Anda lewatkan adalah ia dapat menangkis radikal bebas. Dengan kandungan anti oksidan alami seperti terpenoid, flavonoid, tanin, dan fenolik yang membuat cincau hitam dapat menangkal radikal bebas. Serta menurut penelitian Universitas Gadjah Mada, cincau hitam bisa membantu menangkal radikal bebas dengan kandungan zat metabolik di dalamnya. Yang juga dapat berkhasiat membantu menurunkan risiko penyakit kronis seperti penyakit jantung.
Manfaat cincau lainnya ialah karena ia mengandung antioksidan maka dapat membantu mencegah berbagai jenis kanker. Mulai dari kanker hati, payudara, paru-paru, hingga leher rahim. Risiko Anda terkena kanker dapat diturunkan dengan khasiat daun cincau.
Manfaat cincau dapat digunakan untuk mengatasi demam dan sakit tenggorokan. Itu dapat diperoleh dari kandungan nutrisi yang cukup banyak pada tumbuhan ini. Yaitu alkaloid, flavonoid, saponin, tendradine, dan cardioplegicum serta vitamin A dan B. Serta antitoxinnya dapat membantu mengatasi demam.
Kadar gula darah tinggi yang sering dialami oleh diabetesi dapat teregulasi dengan senyawa klorofil dan bisbenzilsokuinolin yang terkandung dalam manfaat cincau. Selain itu, manfaat cincau bagi para penderita diabetes, yakni dapat membantu insulin bekerja sehingga akan bermanfaat untuk mengatasi penyakit gula tersebut.
Untuk membuat cincau hitam mirip dengan pengolahan daun teh yaitu batang dan daunnya harus dikeringkan terlebih dulu. Membuat cincau dari daun cincau hitam harus melalui proses pengeringan dahulu. Membuat cincau hitam cukup mudah dan dapat dilakukan dengan peralatan sederhana. Bagaimanakah proses Membuat Cincau Hitam? Agar zat patinya bisa keluar sempurna maka bersihkan daun janggelan di bawah air mengalir. Isi panci dengan 20 liter air. Lalu masak di atas kompor dengan nyala api sedang saja. Lalu masukkan Abu Q dengan 1 kg daun cincau hitam kering Perlahan aduk-aduk sampai mendidih. Sebab dengan pengadukan maka buihnya tidak akan sampai meluap. Setelah mendidih, zat pati akan terbentuk lalu tuangkan ke dalam loyang besar melalui saringan agar ampas daunnya terpisah. Kemudian campurkan tepung tapioka sesuai kebutuhan dan aduk sampai rata tercampur. Rebus adonan tepung dan zat pati tersebut. Langkah terakhir, siapakan cetakan cincau lalu tuangkan adonan. Diamkan larutan cincau hitam selama 10 jam sampai mengeras. Anda akan melihat blok besar cincau hitam setelahnya. Potong-potong cincau hitam sesuai kebutuhan, misalnya untuk dimakan sendiri atau dijual. Cincau hitam siap dimakan langsung atau dicampurkan ke minuman lainnya.
Tips Olahan Konsumsi Cincau
Ingat, Jika Anda tidak menyimpannya dengan benar, Cincau bisa mengering. Cincau hitam yang baru dibuat akan tahan selama sekitar seminggu, jadi pastikan Anda tidak menyisakan terlalu banyak. Maka simpanlah cincau hitam di dalam lemari es dan tertutup rapat di dalam wadah. Juga jangan mencuci atau merendam cincau hitam dengan air karena akan membuatnya rusak.
Menu minuman harian dengan cincau di dalamnya sangatlah direkomendasikan karena disamping lezat juga mengandung gizi. Asupan gizi yang lezat sekaligus mudah dijadikan lahan bisnis rumahan dapat anda dapatkan dengan mengetahui cara membuat cincau hitam.
Resep minuman cincau yang praktis dan segar dapat anda coba bikin di rumah. Berikut ini caranya. Siapkan 350 ml air, 1 lembar daun pandan, 200 gram gula merah dan 2 sdm gula pasir lalu masukkan ke dalam panci. Rebus hingga gula merah larut. Setelah itu, diamkan hingga dingin. Saring ke dalam wadah. Tuangkan ke dalam cairan gula merah tadi, 1 liter susu. Ratakan dengan pengadukan. Kemudian es batu kita masukkan ke dalam gelas. Tambahkan cincau. Sajikan. Sedikit tips memilih cincau yang segar. Tekanlah cincau. Yaitu bila cincau hitam terasa kenyal jika ditekan akan segera kembali ke bentuk semula, itulah ciri cincau hitam yang segar. Hindari memilih cincau yang lengket dan berbau. Serta gunakan gula merah yang berkualitas. Hindari gula merah yang sudah hampir meleleh dan kotor.
Itulah sekilas tentang apa itu daun cincau hitam berikut khasiat daun cincau, manfaat cincau, cara membuat cincau hitam dan contoh resep minuman cincau yang nikmat dan segar.
