Supplier Cincau Dumai #1 Higienis & Berkhasiat • 0812 3022 2024 (Fauzi)
Minuman akan terasa lebih segar jika diberi campuran cincau yang bertekstur mirip dengan jeli atau agar-agar.Ada cincau yang berwarna hijau dan hitam yang banyak digunakan oleh masyarakat. Yang memiliki tekstur yang kenyal, transparan, dan memiliki rasa yang tawar. Faktanya cincau bisa terbuat dari 4 jenis daun tumbuhan. Akan tetapi hanya dua tumbuhan yang sering dipakai untuk membuat cincau yaitu.
Cyclea Barbata
Cincau hijau dari tanaman Cyclea barbata. Halus permukaan daunnya agak berbulu. Dengan pohonnya bisa mencapai ketinggian 5 – 16 meter. Daun pohon cincau berbentuk hati permukaannya berbulu dan berwarna hijau tua.
Batangnya berdiameter sekitar 1 cm, memiliki kulit yang kasar serta berduri. Bunga jantan terpisah dari bunga betina. Bentuk bunga jantan seperti susunan cangkir dan bercabang. Dan berbentuk seperti untaian, bunganya lebih sempit dan menggantung dari batang adalah bentuk bunga betinanya.
Cincau Hitam
Kedua adalah tanaman janggelan yang menghasilkan cincau hitam. Dengan nama ilmiah Mesona Palutris dikenal dengan sebutan janggelan, cincau hitam yang tumbuh di Indonesia ada beberapa jenis. Daun cincau hitam berbentuk lonjong serta berujung runcing dan bergerigi. Memiliki batang yang ramping dan kecil dengan tumbuh menjalar namun ada juga batang yang tumbuh tegak.
Tepi daunnya berbulu. Dapat tumbuh di atas ketinggian 75 – 2.300 mdpl. Bunganya berwarna majemuk dengan warna merah muda atau putih dengan sapuan ungu. Dengan gelatin yang dihasilkan berwarna hijau tua kehitaman. Dari bagian batang serta daun pohon cincau.
Manfaat Cincau untuk Tubuh
Untuk kesehatan, daun cincau memiliki beragam manfaat. Cincau untuk kesehatan tenggorokan ini diperoleh dari kandungan vitamin, fosfor, dan kalsium yang diketahui dapat meringankan gejala sakit tenggorokan. Khasiat daun cincau untuk kesehatan saluran cerna ini diperoleh dari kandungan senyawa gula yang dapat mengalahkan bakteri penyebab nyeri perut. Vitamin B, C dan beberapa senyawa alkaloid dalam jumlah yang cukup banyak terkandung dalam manfaat daun cincau. Sehinnga diare dapat tercegah dengan kombinasi keduanya. Kandungan serat pada cincau dapat membantu membersihkan saluran pencernaan. Alhasil, dengan khasiat daun cincau meredakan rasa mulas dan sembelit pada perut.
Nutrisi yang dibutuhkan tubuh, termasuk vitamin A, B1, C, kalsium, fosfor, karbohidrat juga terkandung dalam manfaat cincau. Tak hanya itu, tumbuhan ini juga rendah kalori. Sangat baik manfaatnya untuk program diet anda. Karena sesuai hasil penelitian, makanan kaya serat dapat membantu menurunkan berat badan karena membuat Anda lebih kenyang. Dengan demikian, Anda dengan manfaat cincau tersebut anda tidak akan makan berlebihan.
Khasiat daun cincau yang tidak bisa Anda lewatkan adalah ia dapat menangkis radikal bebas. Khasiat tersebut diperoleh dari kandungan cincau, yakni terpenoid, flavonoid, tanin, dan fenolik yang berfungsi sebagai anti oksidan alami. Zat metabolik yang terkandung dalam cincau hitam bisa membantu menangkal radikal bebas, menurut penelitian Universitas Gadjah Mada. Menjadikan daun cincau berkhasiat menurunkan risiko penyakit kronis, seperti penyakit jantung.
Karena daun cincau mengandung antioksidan, maka dapat membantu mencegah berbagai jenis kanker. Mulai dari kanker hati, payudara, paru-paru, hingga leher rahim. Dengan demikian, khasiat daun cincau kemungkinan dapat menurunkan risiko Anda terkena kanker.
Selain itu daun cincau hitam bermanfaat untuk meredakan sakit tenggorokan dan demam. Itu dapat diperoleh dari kandungan nutrisi yang cukup banyak pada tumbuhan ini. Yaitu alkaloid, flavonoid, saponin, tendradine, dan cardioplegicum serta vitamin A dan B. Kandungan antitoxinnya dapat membantu mengatasi demam.
Kadar gula darah tinggi yang sering dialami oleh diabetesi dapat teregulasi dengan senyawa klorofil dan bisbenzilsokuinolin yang terkandung dalam manfaat cincau. Ditambah lagi, manfaat cincau bagi para penderita diabetes membuat insulin bekerja sehingga dapat mengatasi penyakit gula tersebut.
Untuk membuat cincau hitam batang dan daunnya harus dikeringkan terlebih dulu seperti pada pengolahan daun teh. Daun cincau bisa diproses untuk membuat cincau setelah melewati proses pengeringan. Dengan peralatan sederhana, kita bisa dengan mudah membuat cincau hitam. Bagaimana cara membuatnya? Inilah Proses Membuat Cincau Hitam, Bersihkan daun janggelan di bawah air mengalir agar zat patinya bisa keluar sempurna. Siapkan panci lalu isi dengan 20 liter air. Letakkan di atas kompor dengan api sedang. Lalu masukkan Abu Q dengan 1 kg daun cincau hitam kering Aduk perlahan hingga air mendidih. Buih yang meluap akan tercegah dengan pengadukan. Lalu saring agar ampas daun terpisah dari zat pati yang telah terbentuk setelah itu tuangkan ke dalam loyang besar. Kemudian campurkan tepung tapioka sesuai kebutuhan dan aduk sampai rata tercampur. Rebus campuran tepung dan zat pati itu sebagaimana membuat agar-agar. Tuangkan ke dalam cetakan cincau. Diamkan kurang lebih selama 10 jam lamanya. Setelah didiamkan, Anda akan mendapat blok cincau hitam besar. Potong-potong cincau hitam sesuai kebutuhan, misalnya untuk dimakan sendiri atau dijual. Bisa dimakan langsung atau dicampurkan ke dalam es campur, es teh dan kopi.
Tips Olahan Konsumsi Cincau
Cincau bisa kering jika Anda tidak menyimpannya dengan benar. Sebisa mungkin Anda tidak menyisakan terlalu banyak cincau hitam, karena cincau hitam yang baru dibuat hanya akan tahan sekitar seminggu. Simpan dalam lemari es dan di dalam wadah yang tertutup rapat. Cincau hitam sebisa mungkin jangan dicuci atau direndam di dalam air karena akan membuatnya cepat rusak.
Cincau hitam cocok sebagai bagian dari menu harian Anda, karena kelezatan dan kandungan gizinya. Asupan gizi yang lezat sekaligus mudah dijadikan lahan bisnis rumahan dapat anda dapatkan dengan mengetahui cara membuat cincau hitam.
Resep cincau ini cocok untuk dicoba di rumah, bagi Anda yang ingin bikin minuman yang praktis dan segar. Masukkan 200 gram gula merah, 350 ml air, 1 lembar daun pandan, dan 2 sdm gula pasir ke dalam panci. Rebus hingga gula merah larut. Lalu dinginkan. Setelah dingin, saring ke dalam wadah. Tuangkan ke dalam cairan gula merah tadi, 1 liter susu. Kemudian aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata. Siapkan gelas, lalu masukkan es batu secukupnya. Kemudian masukkan cincau dan tuang campuran gula merah. Siap untuk dinikmati. Tips yang bisa kamu lakukan untuk membuat es cincau gula merah, di antaranya; pilih cincau yang segar. dengan cara cincau ditekan. Jika ditekan, teksturnya kenyal dan cepat kembali semula, artinya cincau tersebut segar. Hindari memilih cincau yang lengket dan berbau. Pilih gula merah yang berkualitas. gula merah yang sudah hampir meleleh dan kotor janganlah digunakan.
Demikian informasi tentang apa itu daun cincau hitam berikut khasiat daun cincau, manfaat cincau, cara membuat cincau hitam dan contoh resep minuman cincau yang nikmat dan segar sudah kita sajikan bagi Anda.
